Как вы готовите киноа?

Хороший вопрос, Сурья. Интересно узнать, какие вопросы о киноа возникают у других.

Наша семья готовит киноа в обычной кастрюле из нержавеющей стали. Никакого специального оборудования не требуется.

Обычно мы добавляем специи во время приготовления. Нам больше всего нравятся чеснок, лук, базилик и орегано.

Затем, когда блюдо будет готово, мы обычно сбрызгиваем его оливковым маслом (первого отжима, холодного отжима) и солим.

В завершение мы подаём его с брокколи и горошком, а иногда с чечевицей.

Если вам интересно, мы подробно рассказываем о приготовлении киноа на нашей странице — Как приготовить киноа.

Надеюсь, это поможет.

Я вообще

• залейте его водой в кастрюле,


• варите его около 10 минут,


• осушите его

а затем подаю его так же, как рис. Мне он кажется вкуснее риса, и мне нравится его текстура. Обычно я ничего не добавляю, но уверен, что вы могли бы.

В семенах киноа естественным образом содержится горькое вещество. Обычно киноа промывают, чтобы убрать горечь, но большинство видов киноа, представленных на рынке, уже промыты. Поэтому я больше не промываю киноа. Если у вас есть время, можно разогреть сковороду, высыпать на неё киноа и слегка поджарить (для орехового вкуса и более воздушной текстуры), а затем добавить воду и соль. Обычно я довожу воду до кипения (2 стакана воды на 1 стакан киноа плюс 1/4 чайной ложки соли), накрываю и убавляю огонь до минимума на 10–20 минут (или до тех пор, пока не начнут отделяться хвостики). В последнее время я поняла, что готовить киноа в рисоварке проще простого. Обычно я использую только киноа, воду и морскую соль, но при желании можно добавить специи во время приготовления, чтобы усилить вкус. Потом я добавляю овощи. Киноа готовится так быстро, что я не вижу смысла в использовании скороварки.

Я использую его тремя разными способами:

1. «Сырой»: я использую его в качестве панировки для многих своих блюд или для жарки во фритюре.


2. Отварной: я отвариваю его, как кускус, и ем в таком виде вместо риса.


3. Заменитель муки: Обычно я заменяю им муку (максимум 1/2 стакана).