Как лучше всего приготовить холодный кофе?

В 2007 году в статье New York Times рассказывалось о холодном кофе со льдом. С тех пор как эта статья была опубликована, я пользуюсь их методом. По сути, это вариант Денниса, описанный выше, но он позволяет получить более концентрированный напиток, который можно разбавить водой или молоком. Обычно я беру примерно 3 части концентрата на 1 часть молока и иногда добавляю пакетик подсластителя.

Рецепт:

1. В банке смешайте 1/3 стакана молотого кофе (лучше всего среднего помола) и 1 1/2 стакана воды. Накройте и оставьте при комнатной температуре на ночь или на 12 часов.




2. Дважды процедите через кофейный фильтр, мелкоячеистое сито [моё предпочтение] или сито, застеленное марлей. В высоком стакане, наполненном льдом, смешайте кофейный концентрат и воду в равных пропорциях или по вкусу. При желании добавьте молоко.

Выход: Два напитка.

ПРИМЕЧАНИЕ. Чтобы приготовить горячий кофе, разбавьте концентрат водой в соотношении один к одному и нагрейте в микроволновой печи.

Если вы не хотите готовить кофе холодным способом, можете сварить его как обычно и охладить перед употреблением. Это лучше, чем добавлять кубики льда в горячий кофе, так как тающий лёд разбавляет кофе.

Попробуйте добавить дополнительные ароматизаторы, например ваниль или карамель.

Я всегда беру старый кофе, добавляю сахар и лёд. Это просто холодный кофе, ничего сложного.

Прежде всего, я настоятельно рекомендую вам купить аэропресс. Я не имею к нему никакого отношения, я просто невероятно довольный покупатель, а моя френч-пресс теперь пылится без дела.

Я не пробовал описанные выше способы холодного заваривания, но если вы не хотите их использовать, то можете попробовать двухэтапный процесс с использованием френч-пресса:

1) Приготовьте кофейные кубики льда: сварите кофе, разлейте его по формочкам для льда и заморозьте.

2) Для приготовления холодного кофе сварите обычный кофе, налейте в чашку несколько унций горячего свежего кофе и добавьте кофейные кубики.

Это, пожалуй, самый низкокислотный метод, который я пробовал, используя только френч-пресс.

Френч-пресс отлично подходит для приготовления холодного кофе. Просто засыпьте кофе и залейте водой, дайте настояться в течение длительного времени, а затем отожмите, чтобы удалить гущу. Рецепт холодного кофе от New York Times.

Вам нравится холодный кофе? С моей точки зрения, лучше всего растворить полстакана молотого кофе в литре воды и оставить на ночь. На следующий день вы можете процедить его с помощью френч-пресса или обычного пластикового фильтра, чтобы получить кофейный концентрат с низким содержанием кислот. Смешайте одну часть концентрата с 1–2 частями воды (горячей или холодной, в зависимости от желаемой крепости), чтобы получить кофе. Концентрат также хорошо хранится в холодильнике.

Единственная проблема заключается в том, что кофе, который вы получите, будет очень кислым. Если вы любите более кислый кофе со льдом, это не поможет. На мой вкус, он великолепен, но каждому своё.