Регистрация Войти
Вопрос

Консервирование макаронных изделий

У меня есть немного готовой пасты.



У меня нет лишнего соуса, чтобы полить пасту.



Как лучше всего сохранить его, чтобы он пролежал день или, может быть, два и не высох и не испортился?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/3183/pasta-preservation
1
+ Читать

4 Комментария

  1. Вы также можете заморозить отдельные порции в пакетах для сэндвичей, а затем разогреть их в кипящей воде. Многие рестораны (не самые дорогие) так поступают со своими спагетти. Поскольку в них не нужно ничего добавлять, это не повлияет на их вкус. Они могут храниться около двух недель, после чего вы заметите изменение текстуры.

  1. Помимо рекомендации Кевина, если у вас паста небольшого размера (не длинные спагетти и не листы), вы можете приготовить из неё салат. В интернете есть множество рецептов, и часто бывает лучше, если салат постоит день или два, чтобы вкусы смешались.

  1. Сбрызните маслом и не солите. Это поможет пасте не высохнуть. Храните в холодильнике до момента использования. Перед использованием быстро разогрейте пасту в кипящей воде или на горячей сковороде, чтобы крахмал приобрёл более свежую, «только что приготовленную» текстуру (по той же причине вы поджариваете чёрствый хлеб)
  1. Мне пришлось бы попробовать на вкус, но когда я учился в колледже и делал то же самое (хранил в масле), я либо возвращал его к жизни с помощью пара (это быстрее, чем кипятить), либо
Вы уже ответили на этот вопрос