Какие травы лучше всего «сушатся»?

Лемонграсс — это очень урожайное растение, которое растёт в изобилии и не занимает много места при сушке. Просто нарежьте стебли, обвяжите их верёвкой и подвесьте вниз головой в подвале (при условии, что там сухо). Сушёный лемонграсс в основном используется для приготовления бульонов, если только вы его не измельчили.

Я предпочитаю использовать сушёный орегано и лавровый лист, а почти все остальные специи лучше добавлять свежими.

Я успешно высушивал шалфей, срезая его со стебля, подвешивая вниз головой на месяц или около того в тёплом сухом месте, а затем собирая листья и складывая их в банку.

Похоже, он хорошо высох (без плесени) и при использовании сохранил свой аромат.

Эстрагон, базилик, орегано, тимьян, чабер и шалфей — вот те травы, которые я чаще всего использую в сушёном виде. Как правило, чем более смолистыми и ароматными они являются в свежем виде, тем лучше они сохраняются в сушёном.

Розмарин сохраняет свой аромат в сушёном виде, но если вы не собираетесь измельчать сушёный продукт, то это всё равно что есть сосновые иголки. Я предпочитаю свежий розмарин.