В чём разница между салями и пепперони?

Салями — это общее название для широкого ассортимента вяленых/копчёных колбасных изделий из свинины, говядины и мяса птицы, родом из Италии. В каждом регионе и даже в каждом городе/посёлке/деревне (а в некоторых регионах — даже в каждой семье) готовят свой собственный сорт салями. Они могут быть как неострыми (например, генуэзская салями), так и острыми (например, салями сопрессата).

На самом деле пепперони — это не итальянское блюдо. Это итало-американское блюдо, как и пицца и спагетти с фрикадельками. По сути, это просто салями сопрессата, только более острая и хорошо высушенная.

В Италии салями чаще всего подают/едят на обед. В США пепперони чаще всего используют в качестве начинки для пиццы.

Салями - это общее название, используемое для продукта, приготовленного из мясного фарша, приправленного, а затем вяленого (или копченого). Существует бесчисленное множество разновидностей салями (например, здесь, в Италии, я думаю, в каждом регионе есть более одной традиционной салями).
Они могут отличаться друг от друга используемым мясом, степенью измельчения, специями, использованием только воздуха или дыма в качестве метода приготовления, дополнительными добавками и консервантами (обычно в салми промышленного производства), временем приготовления..

Пепперони — это просто одна из разновидностей колбасы, обычно копчёная и острая, с довольно мелкими зёрнами.

Салями — это мясо. Пепперони — это вяленое мясо.

Пепперони — это просто разновидность острой салями, происходящей от итальянской салями (соппрессата из Калабрии или острая сухая колбаса из Неаполя). Если и есть какая-то разница в соотношении свинины и говядины, то она не в том, что отличает салями от пепперони. В некоторых разновидностях используется больше говядины, но это всего лишь региональная особенность.

Пепперони — это разновидность салями. Салями — это вяленая колбаса, которую готовят из свинины, говядины, телятины, конины, оленины, мяса птицы или дичи. Различные специи, способы копчения и овощные ингредиенты придают разным видам салями особый вкус.

Пепперони готовится только из говядины, свинины и мяса птицы и относится к более острым сортам салями.