Нужно ли есть корочку сыра бри?

Он съедобен, но на корочке бри точно есть плесень. (Как и на многих других сырах). Лично мне не нравится его вкус, поэтому я срезаю корочку и ем приятную кремовую часть бри. Почти все сыры, которые имеют специфический запах (например, лимбургский сыр), пахнут именно так из-за корочки.

Мне это нравится; мне кажется, что у хороших сыров этот внешний слой обладает интересным вкусом. Мне нравится, когда на фуршетах в рамках отраслевых конференций, организованных гигантскими богатыми корпорациями, хорошие (или отличные) корочки бри остаются нетронутыми :-)

Если вам не нравится вкус, не ешьте его. Я предлагаю придерживаться этого правила. Вы можете использовать корки вместе с другими старыми сырами из вашего холодильника, чтобы приготовить сырную пасту/дип (смешайте с небольшим количеством белого вина, щепоткой соли, возможно, с горчицей и т. д.).

Это дело вкуса. Это, безусловно, съедобно и не причинит вам вреда. Мне кажется, что текстура немного странная. Как правило, можно есть корочку практически любого сыра. Однако убедитесь, что вы не путаете восковое покрытие с корочкой.

Это необязательно, но, на мой взгляд, это добавляет текстуры и создаёт интересный контраст с сыром.

Однако, если вы готовите запечённый бри в слоёном тесте, я бы порекомендовал сделать его тоньше... из-за лишнего слоя он получается немного странным, и людям сложно его есть.