Как сделать большие прозрачные кубики льда

Я думаю, что секрет прозрачного льда, который используют производители льда, заключается в том, что они постоянно перемешивают лёд во время его замораживания.

Я вижу, что там стоит галочка, но в качестве возможного варианта — если вы говорите о безалкогольных напитках, — как насчёт того, чтобы сделать кубики льда из той же жидкости — как некоторые делают с кубиками льда из лимонада? Они всё равно будут видны, но разбавление будет меньше.

Помутнение возникает из-за воздуха в воде. Перед наполнением ёмкости открутите аэратор с крана.

Я подключил систему обратного осмоса к своему холодильнику, и теперь лёд в нём прозрачный, за исключением нескольких пузырьков воздуха. Если бы я хотел приготовить «ледяную вечеринку», я бы использовал воду, полученную методом обратного осмоса, но перед тем, как положить её в морозилку, я бы дал ей немного отстояться, чтобы избавиться от пузырьков воздуха.

Дэйв Арнольд говорит, что для прозрачности лёд должен замерзать снизу.

старайтесь разбивать кристаллы каждый раз, когда они начинают застывать. Как только вы начнёте разбивать кубики, это также поможет избавиться от пузырьков воздуха, которые могут вызывать помутнение.

Ещё один способ очистить воду от примесей — просто дать ей отстояться.
Наполните миску водой и накройте её. Через день слейте воду сверху.

Примеси обычно оседают на дно, но на это уходит довольно много времени.

В журнале Wired недавно вышло руководство о том, как сделать кристально чистый лёд. Я копирую его сюда, поскольку в статье указано, что она распространяется по лицензии Creative Commons:

Идти По-Крупному
Откажитесь от лотка для льда и используйте большую ёмкость, например, толстую пластиковую миску или, что ещё лучше, термосумку. Наполните её водой и уберите в морозильную камеру.

Подожди
Для затвердевания H2O может потребоваться день или около того. Достаньте мини-айсберг, когда он затвердеет снаружи, но внутри останется жидким.

Слив
С помощью ножа для колки льда, ножа для хлеба или отвёртки проделайте отверстие, чтобы выпустить скопившуюся воду.

Сегмент
Нанесите на кусок льда сетку, а затем разделите его на кубики — лёд должен легко ломаться по швам. Лучше всего использовать большие кубики, потому что они тают медленнее.

Предоставлено Camper English

Помутнение в первую очередь вызвано примесями. Используйте дистиллированную воду и кипятите её дважды, давая ей остыть между кипячениями. Это позволит удалить все примеси и получить прозрачный лёд. Возможно, второе кипячение не понадобится, но оно не повредит. Обязательно накрывайте кастрюлю, пока она остывает.