Как заморозить излишки гороха, выращенного в моём саду?

Согласно «Синей книге консервирования и заморозки» Болла:

Бланширование — важнейший этап подготовки овощей к заморозке, и его нужно проводить с осторожностью. (Это обязательное условие для всех овощей, которые будут храниться в замороженном виде более четырёх недель, за исключением тех, которые используются исключительно для придания вкуса, например зелёного лука, острого перца и зелени.) Бланширование очищает поверхность от грязи и микроорганизмов, улучшает цвет, помогает сохранить витамины и снижает активность ферментов, которые в противном случае разрушили бы свежий вкус примерно через четыре недели. Кроме того, при бланшировании продукт уменьшается в объёме, что облегчает его упаковку.

Рекомендуемое время бланширования свежего зелёного горошка — 2 минуты. Перед началом бланширования обязательно подготовьте ледяную ванну, чтобы не переварить горошек.
После бланширования достаньте горошек из ледяной ванны, чтобы он не потерял питательные вещества, вкус и цвет.