Стаканы и весы: есть ли историческое объяснение?

Я не эксперт, но у меня есть гипотеза.

Измерить вес сложнее, чем измерить объём. До изобретения цифровых весов (в недавнем прошлом) или пружинных весов (в 1770 году британцем) предметы взвешивали с помощью рычажных весов и набора гирь. Одни только материалы делают этот процесс более дорогостоящим, чем простое измерение объёма жидкости.

Учитывая время изобретения пружинных весов, нашу последующую вооружённую революцию и то, что мы много лет (десятилетий?) были крайне бедной страной, я не думаю, что у нас было много денег, чтобы беспокоиться о пружинных или рычажных весах. Чашка дешевле и проще, она не изнашивается и не ломается. Долговечность, вероятно, также сыграла свою роль в наших путешествиях на запад.

Скорее всего, к тому времени, когда мы действительно смогли бы позволить себе «более продвинутые» методы измерения, понятие объёма уже прочно укоренилось в нашем сознании. Кроме того, мы склонны к упрямству (например, в отношении метрической системы).

В Википедии говорится, что Фанни Фармер в своей очень популярной кулинарной книге 1896 года решила использовать объёмные измерения для сыпучих продуктов вместо весовых. Во второй главе она объясняет, насколько важны точные измерения при приготовлении блюд по рецептам, а затем рассказывает, как отмерять муку по объёму. Без лишних слов. У меня сложилось впечатление, что она просто систематизировала то, что уже было общепринятой практикой.

Поэтому я голосую против традиционного ответа, так как он не совсем объясняет, почему это стало общепринятой практикой. Я также читал предположение о том, что измерение объёма было распространено до введения метрической системы, которая так и не прижилась в США.

Я ещё немного покопался в этом вопросе. Бостонская кулинарная школа помогла популяризировать измерение объёма сухих ингредиентов. Кулинарные школы были частью бытового движения, которое в США было сильнее, чем в Европе. Как отмечает Hobodave, пружинные весы были изобретены в Великобритании, и только в начале 1900-х годов в США начали продавать надёжные весы. К тому времени чашки и ложки стали слишком популярными, а поскольку правительство и другие учреждения поддерживали и стандартизировали эту практику, изменить её было непросто.