Можно ли превратить джем в чатни?

У меня была такая же дилемма. В прошлом году я использовала сливы со своего сливового дерева, чтобы сварить много сливового джема и (поздно спохватившись) всего одну банку сливового чатни. Большая часть джема отправилась в морозилку. Я съела одну банку, но я нечасто ем джем, так что оставшаяся часть стоит в морозилке уже почти год! Однако чатни закончился ОЧЕНЬ быстро, потому что я люблю его с карри. Итак, сегодня я достал из морозилки остатки сливового джема, разморозил его и переложил в большую кастрюлю. На отдельной сковороде я обжарила 4 нарезанные/порезанные кубиками луковицы, пару нарезанных/порезанных кубиками морковок, немного чеснока, имбиря и добавила разные травы, которые нашлись у меня в шкафчиках. Я дала им немного потушиться, затем добавила около 400 мл белого винного уксуса и 400 мл красного винного уксуса, а затем смешала с кипящим вареньем, немного перемешала и дала остыть. Теперь у меня есть 4 большие банки вкусного сливового чатни. Очень вкусно!

Мне нравятся все предложения Дарина, но я хочу внести свой вклад (как обычно, с опозданием) и предложить добавить в джем яблоко или банан.

Удалите сердцевину и нарежьте яблоко, поставьте его в микроволновку на минуту или две, и у вас получится идеальная «терпкая добавка» к варенью. Если вам лень, то после приготовления в микроволновке вы сможете отделить мякоть от кожуры с помощью ложки. Используйте душистый перец и кориандр — две мои любимые специи.

Банан можно использовать таким же образом, но текстура будет менее выраженной.

Отличная идея и универсальное применение для вашего джема! Ваш план идеален... просто создайте приятный кисло-сладкий баланс по своему вкусу. Если вы хотите, чтобы текстура была более насыщенной, можно размягчить немного золотистого или тёмного изюма, разогревая его в микроволновке перед добавлением. Часто используют семена кориандра, которые также придают блюду контрастную текстуру. Можно добавить немного молотого душистого перца.