Можно ли заменить мёд патокой в рецептах выпечки?

Да, они равны по весу, но с ними любая выпечка будет слаще.

Да. Вы также можете заменить 1 стакан патоки 3/4 стакана коричневого сахара с горкой + 1/4 стакана воды, или 1 стаканом чистого кленового сиропа, или 1 стаканом тёмного кукурузного сиропа.

Да, вы можете заменить мёд патокой. По сути, они взаимозаменяемы, так как оба являются сиропами.

Однако имейте в виду, что вкус будет отличаться (не обязательно в худшую сторону, просто будет другим...как и в случае с одним видом мёда по сравнению с другим...разные вкусы).