Регистрация Войти
Вопрос

Преобразование между размерами яиц

В Великобритании яйца делятся на категории: маленькие, средние, большие и очень большие.



Какому весу/соотношению они соответствуют? Например, если в рецепте указано 1 крупное яйцо, сколько мелких яиц можно использовать вместо него?



Я предполагаю, что в других странах действуют аналогичные стандарты размеров, поэтому, если мы сможем собрать информацию и из других стран, это станет полезным дополнением к сайту.
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/3705/converting-between-egg-sizes
1
+ Читать

6 Комментариев

  1. В первой строке указан американский размер, во второй — европейский.



    |------------------------------------------------------|

    | Jumbo --| X-Large | Large -| Medium | Small | Peewee |

    |---------|---------|--------|--------|-------|--------|

    | V. Large| Large --| Medium | Medium | Small | Small -|

    |------------------------------------------------------|


  1. Европа


    С сайта http://www.egginfo.co.uk/page/eggsizes:



    
|-----------------------|
    
| Размер | Вес |
    
|-------------|---------|
    
| Очень большой | >= 73 г |
    
| Крупный | 63-73 г |
    
| Средний | 53-63 г |
    
| Маленький | <= 53 г |
    
|-----------------------|

    США


    С сайта http://www.georgiaeggs.org/pages/sizeequivalents.html:


    Эквиваленты размера


    В рецептах американской кухни, где используются яйца, но не указан их размер, подразумеваются крупные яйца. Вот таблица замены:



    
|------------------------------------------|
    
| Большой | Очень большой | Очень большой | Средний | Маленький |
    
|-------|-------|---------|--------|-------|
    
| 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
    
| 2 | 2 | 2 | 2 | 2 |
    
| 3 | 3 | 3 | 3 | 4 |
    
| 4 | 3 | 4 | 5 | 5 |
    
| 5 | 4 | 4 | 6 | 7 |
    
| 6 | 5 | 5 | 7 | 8 |
    
|------------------------------------------|

    Вот таблица эквивалентности чашек:



    
|-----------------------------------|
    
| ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1 СТАКАНА |
    
|-----------------------------------|
    
| Размер яйца | Целые | Белки | Желтки |
    
|----------|-------|--------|-------|
    
| Крупное | 4 | 5 | 11 |
    
| Очень крупное | 4 | 6 | 12 |
    
| Большой | 5 | 7 | 14 |
    
| Средний | 5 | 8 | 16 |
    
| Маленький | 6 | 9 | 18 |
    
|-----------------------------------|

  1. @hobodave, спасибо, что преобразовали мои таблицы в текст!
  1. Я думаю, что эти таблицы было бы лучше представить в виде обычного текста/таблиц, а не изображений.
  1. В Википедии также есть информация о размерах современных яиц в США, Канаде, Европе и Австралии (с дополнительной информацией о размерах яиц в Западной Австралии, Новой Зеландии и «традиционных размерах») здесь: «en.wikipedia.org/wiki/Яйцо_%28еда%29#Размеры_куриных_яиц».
  1. В США я вижу в магазинах размеры Medium, Large и Jumbo, но не уверен, есть ли там размер Small. Я не удивлюсь, если его нет, нам нравятся средние размеры без маленьких... Я видел места, где самый маленький размер — это Large (Large, XL, Super и т. д.).
Вы уже ответили на этот вопрос