Когда нужно собирать ягоды бузины?

По крайней мере, в Великобритании это начало сентября

Из книги Greenfootsteps «Рецепты из бузины для здорового зимнего Эдинбурга»:

Собирайте ягоды бузины, когда они полностью созреют, в начале осени. Гроздья должны начать клониться вниз под тяжестью плодов. Аккуратно отделите ягоды от плодоножек с помощью вилки или пальцев. Это может быть непросто, но не обязательно делать всё идеально — несколько кусочков плодоножки не имеют значения.

@john Теодор не говорил, что правильно приготовленная бузина может вас убить, он лишь сказал, что семена (и другие части растения) могут быть ядовитыми. Если вы отделите семена и приготовите только сами ягоды, то, скорее всего, с вами всё будет в порядке.

Я собирался приготовить сироп из бузины, пока ты не сказала, что он может меня убить

Я каждый год готовлю желе из ежевики без косточек. Я использую соковыжималку, чтобы отделить мякоть и сок от косточек. Сначала я варю ягоды, пока косточки не начнут отделяться, а затем пропускаю тёплые ягоды через соковыжималку. Попробуйте так отделить косточки от ягод бузины. Дженни

Я думаю, что при обсуждении ягод бузины важно отметить, что семена (а также листья и ветки) могут вызвать отравление цианидом. Поэтому перед употреблением важно отделить семена, что обычно делается путём выжимания сока и использования его для приготовления сиропа или желе. Если вы можете отделить мякоть от семян, то можно приготовить варенье без косточек, но я не уверена, что это так просто.