Регистрация Войти
Вопрос

Как хранить корень имбиря, чтобы он дольше оставался свежим?

У меня есть корень имбиря, который иногда высыхает и становится немного сморщенным. Сейчас я просто храню его в миске. Есть ли способ хранить его лучше, чтобы продлить срок годности?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/3549/how-can-i-store-root-ginger-for-maximum-shelf-life
1
+ Читать

6 Комментариев

  1. В книге Мадхура Джаффри я прочитал, что закапывание имбиря в песчаную почву было популярным способом хранения, но сам я никогда так не делал.

  1. Я кладу неочищенный имбирь в белое вино в стеклянной банке. Он может храниться очень долго, много недель. Вино также пригодится, если вам нужно немного имбиря, но вам не хочется возиться с корнем.

  1. В холодильнике он точно пролежит дольше, чем при комнатной температуре. Вы также можете заморозить его целиком, а затем натирать на тёрке по мере необходимости.

  1. Журнал Fine Cooking провёл эксперимент и выяснил, что неочищенные, в пакете с застёжкой, в ящике для овощей в вашем холодильнике могут храниться два месяца. Очищенные, в водке, в холодильнике могут храниться дольше, но, на мой взгляд, это требует больше усилий.



    Still Tasty, похоже, согласен с тем, что пакет нужно хранить в холодильнике, но утверждает, что срок хранения составляет всего 2–3 недели.
  1. Я натираю замороженный имбирь на микроплане. Получается «снежок» из имбиря, который незаметно растворяется в блюде.
  1. Я делаю так, и у меня очень редко возникают проблемы. (Я почти всегда съедаю, скажем, 20-сантиметровый кусок имбиря за несколько недель).
Вы уже ответили на этот вопрос