Приготовление пасты в микроволновой печи

Они выпускают микроволновую пароварку Fasta Pasta, которая идеально готовит пасту. Мне она очень нравится!

Я часто готовлю пасту в микроволновке. Иногда я готовлю её на режиме разморозки в течение 10 минут, но чаще всего на обычном режиме в течение 3–5 минут, например, для одной порции макарон. Главное — не наливать слишком много воды. Вы всегда можете проверить готовность через пару минут и добавить ещё жидкости, если паста кажется слишком сухой. Я использую двухлитровую форму для запекания или керамическую миску и плотно накрываю её пищевой плёнкой.

Зачем кипятить десять стаканов воды, если вам нужен только один? Зачем тащить огромную кастрюлю с макаронами к раковине, чтобы вылить 9 стаканов воды, если достаточно просто перемешать макароны в одном стакане?

Я часто готовлю остальные ингредиенты вместе с макаронами, но в любом случае смешиваю их на тарелке.

Я тоже готовлю рис в мультиварке, но это не сильно экономит время.

Я не могу ничего сказать конкретно о вашей кастрюле, но я постоянно разогреваю пасту в микроволновке. Причина в том, что я живу одна, и это просто. У меня нет ничего особенного — только пластиковый контейнер для хранения продуктов Glade (или аналогичный). Хотя я всё время собираюсь купить одну из больших стеклянных мерных чашек Pyrex, чтобы использовать её в качестве новой миски. Это, без сомнения, сократило бы время приготовления.

В любом случае, вот как я это делаю: отмеряю нужное количество, сбрызгиваю сухие макароны небольшим количеством масла, слегка перемешиваю, заливаю горячей водой из-под крана, мощность 50 %, 12–14 минут (в зависимости от типа макарон), сливаю воду, заправляю, ем.

Почему так долго? Мощность 50 %. Я уверен, что если бы я хотел усовершенствовать более быстрый способ, то смог бы. Но суть в том, что это просто. Слишком часто при более высокой мощности вода выкипала, и в итоге в моей микроволновке и по стенкам контейнера оставалась липкая паста-клей. Меньшая мощность + более длительное время = меньше шансов переварить или дать воде выкипеть.

Всё, что нужно для приготовления пасты, — это горячая вода, причём её не обязательно должно быть много. Кенджи из Serious Eats Food Lab только что написал об этом статью. (ссылка http://www.seriouseats.com/2010/05/how-to-cook-pasta-salt-water-boiling-tips-the-food-lab.html) Поскольку ваша микроволновая печь отлично нагревает воду, приготовить в ней пасту не составит труда. Я бы сказал, что сначала попробовал бы сделать это несколько раз с помощью дешёвой микроволновки, купленной в магазине, потому что все микроволновки различаются по мощности и равномерности нагрева, поэтому время, необходимое для того, чтобы вода нагрелась до нужной температуры, может сильно варьироваться.

Кроме того, вам нужно будет следить за тем, чтобы лапша не оставалась открытой, иначе в микроволновой печи она сразу станет хрустящей. В процессе приготовления вам также нужно будет несколько раз перемешать блюдо, чтобы не образовались комочки.

Для приготовления домашней пасты нужна очень горячая вода, поэтому перед добавлением пасты воду нужно довести до нужной температуры.

Знаете, я с вами согласен в том, что это кощунство, но сейчас я постоянно разогреваю пасту в микроволновке. Для этого нужно использовать некрахмалистую пасту. Я использую обычную покупную пасту Barilla Plus, потому что она мне всё равно нравится. Со свежей пастой можно попробовать провести небольшой эксперимент; я никогда не пробовал готовить свежую пасту.

У меня это занимает меньше времени, чем кипячение на плите, потому что я делаю так:

1. Наполните электрический чайник водой и включите его.


2. В качестве «кастрюли» я использую мерный стакан Pyrex объёмом 1/2 галлона. Я наливаю в него примерно 2,5 см воды и ставлю в микроволновку на четыре минуты, чтобы вода нагрелась.


3. Когда вода в чайнике закипит, а таймер духовки сработает, я достаю форму для запекания, добавляю макароны, немного масла и соли (по желанию можно добавить немного уксуса), а затем заливаю кипятком так, чтобы вода покрывала макароны примерно на 2,5 см.


4. Паста, похожая на клецки (ротини или пенне), готовится на высокой мощности около 8:30 (у меня, думаю, духовка мощностью 1100 Вт; поэкспериментируйте); спагетти - 5:30, тонкие спагетти - 4: 30.

Я знаю, что это звучит как страшный грех, но я начала так делать, когда мне нужно было приготовить небольшую порцию пасты для детей. Я попробовала сама и поняла, что не вижу абсолютно никакой разницы с тем, что получается в моей большой кастрюле для пасты. Когда мне нужно сварить много пасты (например, 2 упаковки по 14 унций) я, конечно, использую большую кастрюлю, но фунт или меньше прекрасно готовится и в ней. Моя кастрюля для пасты огромная, и ей нужно много времени, чтобы закипеть.

Однажды я попробовал сделать это (очевидно, не особо задумываясь) с очень крахмалистой, необычной пастой, и у меня ничего не вышло совсем. Но, возможно, из-за того, что в ней так много дополнительного белка, Barilla Plus получается просто идеальной. (Она ещё и полезна для вас.)

править — Вот обновление: я по-прежнему так делаю, но недавно одна из бесконечной череды микроволновых печей, которые у меня были, вышла из строя, и я почти уверен, что это произошло из-за того, что она часто перегревалась во время приготовления именно этого блюда (пасты). На самом деле я не виню технику, ведь печь, вероятно, должна быть рассчитана на то, что внутри неё какое-то время будут находиться горячие продукты, но имейте в виду. (За пару лет до того, как он вышел из строя, он перегревался примерно 10 раз, так что, на мой взгляд, он был близок к типичному для своего возраста состоянию.)