Что можно использовать для приготовления вегетарианской б\'стиллы?

Было бы неплохо использовать повторно увлажненный ТВП. Я пробовала веганский пастуший пирог, и в процессе приготовления он сохраняет ту консистенцию, которая вам понадобится для пирога с мясом пастилья / б'тилья (без мяса). Подрумянивание ТВП может оказаться непростой задачей, но если вы приготовите какое-нибудь сочетание фарша, включающее дикие грибы (например, кремини) и свеклу, оно может подрумяниться и получить текстуру, очень похожую на текстуру мяса в пастиле.

Я никогда не готовила бастиллу (хотя, возможно, скоро попробую), но, имея некоторый опыт в приготовлении блюд из риса на Ближнем Востоке, могу дать следующие советы:

• Важно, чтобы блюдо было питательным, вкусным и однородным.


• Нут очень полезен с точки зрения питательной ценности, а также хорошо сочетается с местными блюдами.


• Важно правильно подобрать сладость. Обычно я использую мелко нарезанный и долго обжариваемый лук и морковь, к которым добавляю варёный нут.


• Длительное приготовление также влияет на консистенцию.


• Вы можете либо отказаться от насыщенного мясного вкуса, либо попытаться приблизиться к нему, используя соусы, похожие на вустерширский. Для этого вам понадобится совсем немного пасты из тамаринда и немного сладкого соевого соуса.

Я пробовал Seitan, но консистенция у него неправильная.

Я добавил немного измельчённой сои (предназначенной для имитации мясного фарша) в это блюдо, но его нужно правильно приправить, потому что оно безвкусное.

Я бы хотел такое блюдо с кабачками или грибами. Нут — хорошая идея, мускатная тыква тоже может подойти. Возможно, сладкий картофель.