Наан без тандыра?

Лучший способ: раскатайте наан, смочите одну сторону водой и положите смоченной стороной на раскалённую сковороду или аналогичную тавру. Дождитесь, пока не появятся пузырьки, затем переверните сковороду, наан прилипнет к ней, и переверните сковороду вместе с хлебом над пламенем. Дождитесь, пока не появятся желаемые пузырьки, и готово. Удачи

Мы можем приготовить наан дома на таве и получить такой же результат по внешнему виду и вкусу.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
пшеничная мука (майда), 1 ст. л. творога, вода, щепотка соли, 1 ст. л. топлёного или сливочного масла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Смешайте все ингредиенты и замесите мягкое тесто
2. Накройте его марлей и оставьте на 2 часа
3. Возьмите кусок теста, придайте ему круглую форму
4. Раскатайте его, как чапати, смажьте сливочным или топлёным маслом и сформируйте треугольник
5. Теперь раскатайте треугольный чапати
6. Смажьте наан
7. Дайте таве или плоской сковороде немного нагреться
8. Положите наан смазанной стороной на таву
9. Оставьте на 30 секунд
10. С помощью щипцов переверните таву/плоскую сковороду на огне и постарайтесь поднести огонь ко всем сторонам наана, и он автоматически поджарится.
11. У наана, приготовленного на пару, будет такая же корочка, как у наана, приготовленного в тандыре.

Хотя она и не имитирует тандыр, я прекратил свои попытки приготовить лучший наан после того, как увидел результат в жаровне, разогретой до максимума. Потрясающе. Крышка сохраняет влагу и не даёт хлебу стать слишком хрустящим или твёрдым, он пузырится, а некоторые его части слегка обугливаются.

Используйте дешёвую жаровню, так как моя дорогая жаровня подгорела.

Попробуйте, и вы удивитесь!

Полагаю, вы сами готовите тесто. У меня был друг, который попробовал это блюдо и сказал, что оно не очень. Потом они просто разогревали эти картонные полуфабрикаты.

Да, вы можете приготовить вполне приличные лепёшки наан без использования тандыра.

Главное — очень высокая температура, то есть приготовление на домашнем гриле (следите, чтобы они вздулись и подрумянились) и использование йогурта. Вы также можете приготовить их с разрыхлителем без использования дрожжей, и результат вас приятно удивит.

Я скучаю по наану и перестал готовить его дома, когда понял, что не могу воспроизвести рецепт.

Однако я нашёл роти-чапати, которые можно приготовить за считаные секунды на сковороде. Они получаются очень вкусными и свежими, несмотря на то, что могут бесконечно долго храниться в холодильнике.

Это всё ещё индийский хлеб, очень вкусный и не такой уж непохожий на обычный. Я утолил свой голод, когда готовил карри дома.

Если у вас есть сковорода для чапати и газовый гриль, то у вас всё получится. Я думаю, секрет приготовления наана в том, что обе стороны должны пропекаться одновременно. Поэтому, если вы сильно разогреете сковороду, а затем положите наан под предварительно разогретый гриль, то, скорее всего, у вас получится почти как в тандыре.

Если вы хотите готовить это блюдо часто, вы можете сделать свой собственный тандыр или использовать большую терракотовую ёмкость для гриля на углях.

Я пробовала выпекать на камне для пиццы и на противне в духовке, но лучше всего получается, когда я жарю наан на чугунной сковороде, слегка смазанной маслом, на средне-высоком огне.

Я признаю, что это очень далеко от тандыра, но, как ни странно, жареный наан получился намного лучше с точки зрения текстуры, воздушных пузырьков и вкуса.

Признаюсь, я никогда не готовила его на гриле, потому что за раз выпекаю только одну или две буханки (храня тесто в холодильнике до тех пор, пока оно не закончится), так что я не могу позволить себе разжигать угольный гриль.

Я без проблем приготовил наан на (пропановом, американском) гриле, прямо на решётке. (Может быть, он немного подгорел, но для наана это нормально.) Ну, с грилем проблем не было: я раскатал их все, пока был в доме, и сложил стопкой, переложив сухой вощеной бумагой. Из-за веса стопки к тому времени, как я закончил с пятью-шестью из них, вся стопка склеилась, что немного замедлило процесс.

Я также готовила их на плите в чугунной сковороде, чтобы они хорошо подрумянились, а затем переложила в духовку, чтобы они дошли до готовности, пока я готовила остальное. Поскольку я переворачивала их по мере приготовления, у меня не возникло проблем с прилипанием.

Я никогда не был в Индии и пробовал наан только в индийских ресторанах или в замороженном виде в супермаркете. Тем не менее я уже успешно готовил его.

Лучший способ, который я использовал, — это запечь его на гриле (по-американски). Это можно сделать на газовом гриле (барбекю) на высокой температуре или на самом горячем угольном гриле. Температура не достигает 900 градусов по Фаренгейту (480 градусов по Цельсию), как в тандыре, но близка к ней, особенно при использовании угольного гриля. Просто смажьте гриль маслом и готовьте по 2–3 минуты с каждой стороны.

Следующий лучший способ, который я пробовал, — это использование камня для пиццы в раскалённой духовке. Время приготовления примерно одинаковое.