Приготовление коктейлей без барного оборудования

Поскольку стекло может легко разбиться во время встряхивания, я предпочитаю использовать одноразовые пластиковые бутылки с широким горлышком: их легко наполнять, в них можно положить даже кубики льда. Когда вы закончите встряхивать, выбросьте бутылку.

В частности, я говорю об этих бутылках:

Всегда найдётся что-то пустое или, по крайней мере, почти пустое и готовое к перепрофилированию!

Для процеживания просто используйте ситечко для чая.

Я использую шейкер для тренировок. Это тот же шейкер, в котором вы смешиваете протеиновые коктейли, с маленьким пружинистым шариком. Мне он подходит.

Я использую дорожную кружку! В ней можно сколько угодно трясти напиток, а крышка служит отличным фильтром.

Здесь есть несколько комментариев, в которых в качестве шейкеров рекомендуются стаканы или стеклянные банки. Как бармен, я могу сказать, что это очень плохая идея. Большинство стаканов и стеклянных банок не закалены. Поэтому, когда вы сильно встряхиваете их со льдом внутри и они быстро охлаждаются, они могут разбиться, и это происходит очень часто.

Бармены, которые используют бостонские шейкеры (металлические и стеклянные двухкомпонентные шейкеры), применяют закалённое стекло, которое сложно разбить.

Если вы не можете взболтать коктейль, потому что у вас нет хорошего шейкера, то лучше всего изменить подход и попробовать взболтать напиток в двух жестяных стаканчиках или в бывших в употреблении банках из-под супа.

Положите ингредиенты в одну банку без льда, а затем переливайте из одной банки в другую, стараясь не проливать жидкость. Так вы создадите аэрацию, которой добиваетесь с помощью встряхивания (аэрация — это основная причина, по которой нужно встряхивать напиток, и обычно она нужна только для напитков с цитрусовыми или сливками — алкогольные напитки обычно перемешивают). Повторите это несколько раз, а затем добавьте лёд и переливайте напиток из одной банки в другую, чтобы охладить его.

Это нужно делать в два этапа, потому что со льдом в банках вы не сможете наливать достаточно далеко, чтобы добиться оптимальной аэрации, а без льда напиток не будет холодным.

Я использую пустую банку, которую в целом легче открыть, чем замороженный шейкер:

а затем небольшой дуршлаг, чтобы лёд не попал в коктейль. Это также очень веселит гостей :)

Я довольно легко научился взбалтывать и процеживать коктейли с помощью двух стаканов. В идеале один стакан должен быть немного меньше другого, хотя это не обязательно, если вы будете осторожны.

Соедините открытые концы и при необходимости встряхните (если они немного отличаются по размеру, как описано, вы можете добиться плотного прилегания и энергично встряхнуть). Теперь поставьте одну чашку на стол, а другую переверните и поставьте сверху, в идеале она должна оставаться «внутри» другой.

Вам нужно наклонить верхнюю чашку на 5–10 градусов в сторону, чтобы «нарушить герметичность» между двумя чашками и оставить очень маленькое отверстие. Через него вы будете процеживать. Теперь вам нужно наклонить всю конструкцию на 90 градусов и вылить содержимое!

Это проще объяснить с помощью изображений... Я постараюсь найти или создать для вас такое изображение как можно скорее.

правка: не смог найти подходящий пример, поэтому сделал его сам, используя то, что нашёл в офисе:

На самом деле это не так сложно. Шейкер нужен для того, чтобы быстро охладить алкоголь.

Я очень люблю мартини, но мне сложно его готовить. Я решил просто хранить джин в морозилке. Налейте в бокал немного вермута и долейте ледяным джином — мартини готов.

В противном случае я бы просто использовал пивной бокал в качестве шейкера. Накройте его чистым листом картона или подставкой и встряхните.

Большую часть процеживания можно выполнить с помощью вилки, которой нужно провести по краю стакана.