Как хранить коричневый сахар, чтобы он не затвердел?

Отличный способ сохранить коричневый сахар влажным — отрезать кусочек хлеба и положить его в контейнер с сахаром. Со временем коричневый сахар впитает влагу, и его хватит надолго! Просто не забывайте время от времени менять хлеб.

Я обнаружила, что контейнеры Lock n Lock — ЛУЧШЕЕ место для хранения коричневого сахара. Коричневый сахар из пакета хранился в таком контейнере больше года и не затвердел. Ни глиняных дисков, ни кусочков хлеба, ни долек яблока... ничего. Отличные контейнеры для такого рода хранения.

Чтобы быстро исправить ситуацию, можно ненадолго положить в него ломтик яблока. Но не забудьте об этом, иначе яблоко заплесневеет и испортит сахар (говорю по собственному опыту!).

Более удачный вариант, у которого нет такого недостатка, — это «диск из коричневого сахара». Это кусок глины, который нужно замочить в воде на 15 минут, а затем положить в сахарницу. Он поможет сохранить сахар мягким, не делая его слишком влажным. Обычно такие диски можно легко найти в магазинах для кухни (а иногда и в продуктовых магазинах). Каждые несколько месяцев диск нужно заново замачивать.

Я нашла лучший способ предотвратить это: держу в сумке/контейнере для хранения коричневого сахара терракотовый камень.

Что-то вроде этого или это (на последнем написано, что он хранится 3 года) отлично мне подходит. Вы смачиваете его и оставляете там, и он не даёт коричневому сахару высохнуть. Вам придётся периодически смачивать его заново, но в моём доме это происходит не раз в неделю и даже не раз в месяц, и я так часто открываю банку с коричневым сахаром, что легко не забыть сделать это, когда я замечаю, что камень высох.

Моя мама хранила сахар в герметичных банках, на дно которых насыпала слой сушёного риса. Идея заключалась в том, что рис будет впитывать влагу.

В наши дни вы можете обратить внимание на маленькие пакетики, которые часто прилагаются к электронным устройствам, таким как жёсткие диски и т. д. Эти маленькие пакетики наполнены гранулами диоксида кремния, которые обладают высокой впитывающей способностью. Вы можете положить один из них на крышку банки. Не волнуйтесь, они совершенно безвредны для продуктов и даже могут помочь избавиться от неприятного запаха.

У меня есть вакуумный упаковщик, и я использую один из его контейнеров для хранения вскрытого пакета. Я слышал, что можно использовать яблоко или ломтик хлеба, так что можно попробовать этот способ вместо того, чтобы покупать что-то специальное.

Лучше всего хранить коричневый сахар в плотно закрытой ёмкости (например, в контейнере Tupperware, Rubbermaid и т. д.).

Однако, если он высохнет, его можно снова увлажнить, положив вместе с ним в плотно закрытую ёмкость кусочек яблока или хлеба. Через день или два коричневый сахар размягчится, а хлеб высохнет или яблоко сморщится.

Это связано с гигроскопичностью (способностью впитывать влагу из окружающей среды) коричневого сахара.

В магазинах для гурманов и кухонной утвари можно найти «хранилки для коричневого сахара» — круглые декоративные неглазурованные керамические или терракотовые диски. Их нужно замочить в воде на час или два, затем высушить и поместить в коричневый сахар. Сэкономьте деньги и используйте кусок хлеба или яблоко, когда коричневый сахар закончится.

Вы также можете размягчить его для немедленного использования, немного подогрев в микроволновой печи. Такой сахар следует использовать сразу, потому что после остывания он потеряет ещё больше влаги (из-за того, что микроволны нагревают влагу в продуктах).

Я использую пакет с застёжкой и максимально удаляю из него воздух. Как правило, он хранится довольно долго — 6 месяцев и больше. Когда он затвердеет, нарежьте яблоко и положите его в пакет с сахаром на пару дней.

Вы также можете купить керамические диски, которые можно положить в пакет с сахаром, чтобы он дольше оставался мягким. Но я сам никогда ими не пользовался, поэтому не могу за них поручиться.