Как вымыть листья салата

Чтобы заправка хорошо держалась на листьях, они должны быть сухими. Когда я покупаю органический салат ромэн (потому что он из Европы), я разбираю кочан и протираю каждый лист бумажным полотенцем. Некоторые листья могут быть более грязными, тогда их нужно промыть, а затем высушить. В большинстве случаев листья чистые, и на обработку всего кочана уходит совсем немного времени.

Салат — это хрустящая вода, поэтому, если листья выглядят немного безжизненными, замочите их в холодной воде. Осмос вернёт им живой и хрустящий вид. Просто хорошо просушите их.

Купите салатницу. Замочите, отожмите, храните. Это продлит срок хранения салата и другой листовой зелени.

У салата айсберг я обычно сначала удаляю кочерыжку (прижимаю стебель к столу, и кочерыжка легко отделяется), а затем промываю под струей прохладной воды, чтобы вода стекала в кочан. Положите кочан кочерыжкой вниз и дайте ему стечь в дуршлаге или в раковине, а затем разделите на части.

Чтобы помыть листовой салат, разберите его на листья, положите в большую миску или раковину с прохладной водой и аккуратно перемешайте. Если салат не грязный, оставьте кочан целым и хорошо промойте его под слабой струей прохладной воды. Достаньте листья салата из воды и откиньте на дуршлаг или разложите на впитывающих полотенцах и аккуратно промокните.

Если вы храните салат в полиэтиленовых пакетах, просушите его в центрифуге для салата, а затем положите в полиэтиленовый пакет, застеленный бумажным полотенцем, чтобы оно впитало лишнюю влагу.

ЛУЧШИЙ способ, который я нашла, — это использовать «пакет для салата» (без буквы «к» в названии), который представляет собой махровый мешочек на шнурке. Вымойте листья салата, овощи, зелень, а затем просто положите их в пакет, туго затяните шнурок, слегка встряхните, чтобы вода стекла с овощей и впиталась в пакет, а затем положите в ящик для овощей. Пакет впитывает влагу, что помогает поддерживать тургорное давление в овощах, но при этом пропускает воздух и не даёт им стать склизкими. Ранее этой весной я написала пост о восстановлении увядшей зелени и приложила к нему фотографию пакета для салата. Если вы умеете шить, то сможете легко сделать такой пакет из махрового полотенца.