Есть ли недорогая альтернатива трюфелям?

+1 за трюфельное масло.

Не покупайте китайские трюфели, они безвкусные и, несмотря на низкую цену, всё равно не стоят своих денег.

Я предлагаю вам использовать не растительное, а сливочное масло. Мне кажется, так будет намного вкуснее. Не знаю, можно ли найти его там, где вы живёте, но если есть такая возможность, воспользуйтесь ею.

Другой вариант: вы тратите деньги на небольшой трюфель и кладёте его в масло. Если вы любите ризотто, положите трюфель в небольшую банку с рисом. Рис пропитается ароматом трюфеля и в то же время не даст ему улетучиться, а значит, вы не потратите его впустую.

Согласен с Джо. Вы можете купить трюфельное масло, но будьте осторожны с выбором места и продавца. Часто в него добавляют другие ароматизаторы.

Имейте в виду, что между чёрным и белым трюфелем есть существенная разница во вкусе. Первый имеет очень землистый и тёмный вкус; в текстах эпохи Возрождения его аромат описывается как «запах немытых нерях» и «неубранных спален». Белые трюфели имеют более лёгкий вкус с отчётливыми чесночными нотками.

Если вы используете трюфельное масло, добавляйте его только в конце приготовления. Готовить с ним не очень удобно. И оно очень острое! Несколько капель в домашний майонез — будет очень вкусно, или несколько капель в картофельное пюре — просто объедение! А ещё в яичницу-болтунью (для этого я бы использовала белое трюфельное масло, потому что чёрный трюфель полностью перебивает вкус яиц).

Они такие дорогие, потому что на самом деле нет ничего другого с таким же вкусом, и их нельзя выращивать.

Однако из более мелких трюфелей делают трюфельное масло, которое стоит гораздо дешевле и доступнее.