Можно ли приготовить вяленую говядину в домашних условиях?

Я пробовал готовить вяленое мясо дома, и в итоге на это уходило 4 часа, а стоило оно в два раза дороже, чем в интернете или в магазине.

Я уже готовил по этому рецепту, и получилось довольно вкусно — «в зависимости от ваших предпочтений» — http://www.bowhunting.net/susieq/jerky.htm

Я предпочитаю покупать вяленое мясо. Я уже пробовал вяленую говядину оптом, и у них довольно хороший выбор. http://www.bulkbeefjerky.com/beef-jerky-4.html Самое интересное, что если вы найдёте рецепт, который вам понравится, они будут готовить его для вас в больших количествах! *Правда, для начала придётся заплатить 400 долларов — я позвонил и спросил.

Я добился больших успехов с помощью дегидратора Lex Rooker за 10 долларов, который работает от лампочки. Температура в нём держится на уровне 120 градусов, что, по-видимому, улучшает вкус мяса по сравнению с более высокими температурами. Я согласен с комментариями о содержании жира. Для меня лучшим бескостным нежирным куском мяса является вырезка.

http://www.willowglyn.com/heather/jerkydrierinstructions.pdf

Это рецепт Элтона Брауна для домашнего вяленого мяса из говядины, в том числе способ обойтись без дегидратора. Вы кладёте мясо между фильтрами для кондиционера и прикрепляете их к вентилятору, чтобы воздух проходил через них в течение 8–12 часов.

Да, вяленую говядину можно приготовить в дегидраторе или в духовке при очень низкой температуре. Это скорее засолка, чем приготовление.

Если вы задаётесь этим вопросом из-за высокой цены на вяленую говядину, помните, что большая часть говядины — это вода. На 1 фунт вяленой говядины уходит около 5 фунтов говядины.

В отличие от стейков, для вяленой говядины нужно брать очень постное мясо (по крайней мере, если вы не собираетесь съесть его в течение дня).