Есть ли какие-нибудь способы расколоть «чёрные грецкие орехи»?

После извлечения «мякоти» (ядра) из скорлупы чёрного ореха к драгоценной «мякоти» примешивается много мусора (от скорлупы).

Раньше я делал это визуально. . .Я аккуратно удалял 3–5 небольших кусочков скорлупы примерно из 1/2 стакана «мякоти» чёрного ореха.
Старый трюк индейцев чероки: нужно положить 1/2 стакана «мякоти» чёрного ореха в кастрюлю с тёплой водой, и более лёгкая «мякоть» поднимется на поверхность, а более тяжёлые кусочки скорлупы утонут. Работает!

Да, вместе с осколками скорлупы были и огромные куски «мяса». Но это нормально, ведь мы имеем дело с 2–3 очень-очень крупными ядрами. С помощью сита я легко могу удалить всю лёгкую «мякоть» (ядра).

Чтобы расколоть чёрный грецкий орех и извлечь ядро, лучше всего использовать слесарные тиски и короткую торцевую головку на 17 или 19 мм (5/8 дюйма или 3/4 дюйма S.A.E.) из набора торцевых головок и инструментов с храповым механизмом. Лучше использовать 12-гранную головку, потому что она более «открытая» внутри, чем 6-гранная. Суть в том, чтобы с помощью торцевой головки сломать «корону» гайки с любой стороны. Лучше всего сделать это, вставив один из заострённых концов гайки в открытый конец торцевой головки, куда вставляется болт. Схватите грецкий орех и торцевую головку рукой и поместите их в открытые тиски. Схватите рукой гайку и торцевую головку и зажмите их в тисках, чтобы почувствовать, как торцевая головка ломает «корону» гайки. (Надеюсь, вы не из тех, кому нужно, чтобы кто-то сказал, что не стоит сжимать тиски так сильно, что вы сломаете орех и пораните руку. Этот метод подходит только тем, кто не растерял весь свой здравый смысл во время учёбы в колледже.) Теперь, когда скорлупа ореха сломана, вы можете вытащить большую часть крупных кусочков. Если в процессе не удалось расколоть часть ореха, я предпочитаю использовать хорошие боковые кусачки. Это работает лучше, чем любой другой метод, который я пробовал.

С помощью диагональных кусачек можно быстро расколоть чёрный орех. Просто сделайте надрез с любого конца параллельно шву. Орех легко расколется пополам. Затем с помощью кусачек разделите край скорлупы примерно наполовину. Часто это позволяет полностью расколоть скорлупу, после чего можно разъединить две половинки и извлечь ядро. Если не получается, сделайте ещё несколько надрезов. После
нескольких попыток становится понятно, где нужно разрезать скорлупу.

После того как вы разрежете его пополам, накройте рукой ту часть, которую режете. Так кусочки не разлетятся.

Я обнаружил, что G-CLAMP также хорошо подходит для раскалывания грецких орехов и орехов макадамия. Медленное и равномерное приложение давления позволяет аккуратно расколоть орех, а не раздробить его ударом молотка.

Когда мы были детьми, у нас росло 5 огромных чёрных ореховых деревьев. Моя бабушка использовала молоток и нож для колки льда. Но я не рекомендую этот метод. На данный момент я выбираю между тисками в сарае и ездой по ним на машине. Машина работает намного быстрее и, как правило, раскалывает всего несколько орехов за минуту.

Когда я был молод, я обнаружил, что старый утюг, перевёрнутый вверх дном, вполне может пригодиться.

У моего шурина на столе всегда стоит огромная миска с разными орехами. Он использует разводной ключ, как на фото ниже. Ключ легко регулируется под все виды орехов, и пользоваться им не так уж сложно. Кроме того, если всё сделать правильно, при раскалывании скорлупы орехи не разлетятся в разные стороны.

Когда я был ребёнком, мы давили их машиной. Выкладывали горку на подъездной дорожке и проезжали по ней так, чтобы шина задела их всего один раз. Некоторые из них после этого становились непригодными для использования, но большинство просто красиво раскалывалось. Их всё равно было сложно достать из панцирей, и, на мой взгляд, есть их было не очень приятно.

Я раскалываю и извлекаю ядра из чёрных грецких орехов и орехов гикори следующим образом:

Я кладу орех остриём вверх на кусок железнодорожного рельса. Я бью по нему молотком с такой силой, чтобы орех раскололся пополам, а иногда и на четыре части. Затем я использую бокорезы (для орехов гикори нужны бокорезы поменьше), чтобы вырезать кусочки орехового мяса из скорлупы.

Этот способ может занять немного больше времени, но в результате вы получите более крупные кусочки ореховой мякоти и меньшее количество ореховой скорлупы. При использовании орехокола ореховая мякоть измельчается и становится более рыхлой. Это лучший способ, который я нашёл. Попробуйте, возможно, вам понравится.

Как уже упоминалось, хорошо подойдут слесарные тиски.
Если вы хотите использовать их, обязательно застелите пол под тисками пластиком или чем-то подобным. В противном случае остатки сока от шелухи окрасят пол в тёмно-коричневый цвет.

В одном из домов, где я вырос, росло дерево с чёрными орехами. Надеюсь, вы не работаете в таком месте, иначе вам придётся снимать и скорлупу, от которой ваши руки будут в пятнах ещё несколько месяцев. (наденьте перчатки и не снимайте их, пока всё не очистите). Мы собирали их и оставляли на несколько недель в гараже (предупреждаю: они воняют, когда находятся в шелухе. Моя мама обычно разбиралась с шелухой, но это было много лет назад, так что я не знаю, какой метод она использовала.

Для раскалывания я предпочитаю использовать слесарные тиски с винтовым приводом. Раньше я также использовал мощный С-образный зажим, но для работы с ним нужны почти три руки. Существуют специальные приспособления для раскалывания орехов макадамия с винтовым приводом, которые проще в использовании (винт проходит через середину), но они, как правило, недостаточно большие (или тяжёлые), чтобы справиться с чёрными грецкими орехами. Возможно, вам подойдут большие слесарные тиски. (приложите его к гайке, снимите, несколько раз поверните, чтобы затянуть, затем снова наденьте на гайку)

Существуют также специальные приспособления для раскалывания чёрных грецких орехов, но я ими никогда не пользовался. Если вы собираетесь использовать молоток, возможно, стоит приобрести слесарный молоток, то есть ручную кувалду, которая тяжелее и имеет более широкое лезвие.

Щелкунчик не поможет. Я успешно использовал молоток. Положите заострённым концом на твёрдую поверхность и ударьте молотком. Практика покажет, с какой силой нужно бить.