Регистрация Войти
Вопрос

Если в рецепте указано, что нужно взять стакан измельчённых орехов, следует ли отмерять их до измельчения или после?

Кажется, это нарушит рецепт, ведь после нарезки их можно добавить больше?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/4572/when-a-recipe-calls-for-a-cup-of-chopped-nuts-should-they-be-measured-before-ch
1
+ Читать

10 Комментариев

  1. Вряд ли автор задумывался об этом. Он просто запишет, что сделал, как сделал, используя то, что он (иногда ошибочно) считает понятным языком. Если вас это беспокоит — а на самом деле это вряд ли имеет значение, если только ингредиент не является ключевым для химического процесса, описанного в рецепте, — подумайте, как бы они сами приготовили это блюдо. Было бы глупо измельчать неизвестное количество орехов, а затем отмерять их в чашку. Начните с известного вам количества, а затем нарежьте их. То есть если только вы не купите уже нарезанные. Так что, полагаю, ответ таков: используйте свою смекалку.

  1. «1 стакан измельчённых орехов» измеряется после измельчения.



    «1 стакан измельчённых орехов» измеряется до измельчения.

  1. 1 стакан измельчённых орехов — это 1 стакан после измельчения.

  1. Я бы сказал, что это зависит от рецепта. «1 стакан измельчённых орехов пекан». Я бы сначала измельчил, а потом отмерил. Если в рецепте указано 1 стакан орехов пекан, а затем их нужно измельчить, сначала отмерьте, а потом измельчите.



    В большинстве случаев я бы предположил, что это значит «после измельчения».
  1. Если бы речь шла об использовании измельчённых орехов, в рецепте было бы указано их количество в граммах, так как оно не меняется при измельчении. В любом случае, вы рассуждаете неверно: «стакан измельчённых орехов» означает необходимое количество измельчённых орехов. Один из способов получить такое количество — взять стакан орехов, измельчить их и прикинуть, сколько ещё нужно измельчить, чтобы получить стакан готового продукта.
  1. Ещё один признак того, что рецепт ненадёжный, — если ингредиенты перечислены не в том порядке, в котором они нужны по рецепту.
  1. Следование рецептам от John Q. Public, особенно если вы не можете сначала попробовать или увидеть готовое блюдо, может быть очень опасным для вашего гастрономического удовольствия :).
  1. Хотя с технической точки зрения это может быть верно, я готов поспорить, что многие люди, например Джон Кью Публик, публикующий рецепты на веб-сайтах, не стали бы использовать второй вариант. Я вижу такое чередование «существительное, прилагательное» только в таких фразах, как «2 унции растопленного сливочного масла» или «1 фунт варёного картофеля», поскольку вы не покупаете и не храните их в таком виде, поэтому подразумевается, что их нужно подготовить таким образом.
  1. Напротив, именно так и должно быть указано в рецепте. К любой кулинарной книге, блогу и т. д., где не указано это фундаментальное правило, следует относиться с недоверием... Я бы не стал доверять автору рецепта, который этого не знает.
  1. Мне нравится этот ответ, но я не верю, что авторы рецептов настолько привередливы. Хотя было бы неплохо.
Вы уже ответили на этот вопрос