Как можно использовать салат-латук в кулинарии?

Я обнаружил, что наши куры очень любят их, и мне кажется, что это лучшее применение для них. Хотя это и не совсем ответ на вопрос о еде и кулинарии, но ненужные листья салата (косвенно) возвращаются на кухню в виде очень вкусных яиц от кур, выращенных на свободном выгуле.

Хотя он может быть слишком жёстким и горьким, чтобы есть его в сыром виде, вы можете попробовать приготовить из него тёплый салат из вяленых листьев с кисло-сладкой заправкой (бекон, жир от бекона, лук, яблочный уксус, сахар), чтобы замаскировать горечь.

В качестве альтернативы можно попробовать суп из латука и гороха:
обжарьте лук на сливочном масле, посолите и поперчите. Добавьте латук и дайте ему размякнуть. Добавьте свежий или замороженный зелёный горошек вместе с куриным бульоном и варите на медленном огне, пока горошек не станет мягким и нежным. Сделайте пюре (можно добавить немного нарезанной свежей мяты) и приправьте солью, перцем и сахаром, если гороху не хватает сладости.

Попробуйте. Если вкус слишком горький, выбросьте. По моему опыту, он обычно слишком горький, если только не начал портиться.

У переросшего салата горьковатый вкус. Я бы посоветовал отправить его в компостную кучу, если она у вас есть. Конечно, если вам нравится горькая зелень, вы можете приготовить салат из салата-латука (возможно, с добавлением другой зелени) с сухофруктами, поджаренными орехами и небольшим количеством козьего сыра. Эти вкусы хорошо сочетаются.