Регистрация Войти
Вопрос

Молоко каких млекопитающих употребляют в пищу люди?

Я хотел бы составить исчерпывающий список животных, чьё молоко пьют люди. Вот какие варианты я могу предложить:




  • человек

  • корова

  • козел

  • овцы

  • верблюд

  • як

  • буйвол

  • осел /задница



Есть ли другие? Если да, то где?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/5079/what-mammals-milks-are-drunk-by-humans
1
+ Читать

31 Комментарий

  1. Обезьянье молоко популярно в Центральной Америке.

  1. Ослиное молоко отсутствует в списке.

  1. Добавьте к этому ответу... Кто и где его выращивает, какой у него вкус, чем он отличается от других, как его используют в кулинарии...



    Человек



    Где: По всему миру



    Применение: Уход за больными



    Корова



    Где: самый распространённый источник молочных продуктов в мире



    Применение: все молочные продукты (молоко, сыр, йогурт и т. д.)



    Козел



    Где: Индия, Бангладеш, Африка, Франция, распространено по всей Европе.



    Применение: Молоко, сыр



    Овцы



    Где: По всей Европе



    Применение: В первую очередь сыр



    Верблюд



    Где: Ближний Восток



    Использование: Молоко



    Примечание: верблюжье молоко может быть важным источником воды в условиях экстремально засушливого климата или в ситуациях, когда нужно выжить. Молоко может иметь солёный вкус из-за высокого содержания натрия в организме верблюдов.



    Як



    Где: Юго-Восточная Азия, Монголия, Северный Китай, Тибет, Непал



    Применение: молоко, сыр и сливочное масло; местные молочные продукты, такие как дахи и панир



    Водяной Буйвол



    Где: Индия, некоторые страны Ближнего Востока, Юго-Восточная Азия, Китай, Южная Америка, Европа (наиболее распространён в Италии и на Балканах)



    Применение: молоко, йогурт, сыр (моцарелла и другие), конфеты



    Примечание: водяные буйволы — второй по распространённости источник молока в мире.



    Лошадь



    Где: Монголия



    Применение: кумыс (слабоалкогольный ферментированный напиток)



    Осел / Задница



    Где: Страны Средиземноморья



    Применение: в молоке, йогурте, в косметических и медицинских целях



    Северный олень / Карибу



    Где: Скандинавские страны, Монголия



    Применение: Сыр, Сливочное масло



    Примечание: в оленеводческом молоке содержится 22 % жира, из него получается очень жирный сливочный сыр, который лапландцы иногда добавляют в кофе вместо обычных сливок.



    Лось



    Где: Россия и Швеция



    Применение: молоко, ограниченное производство сыра

  1. О, я только что вспомнил ещё одно (не волнуйтесь, я добавлю его в список, когда мы закончим). Лошадь. Кажется, она популярна в Монголии.

  1. Мы пьём молоко моржей и слонов.
  1. Я и не заметил что могу сделать это сам.
  1. Да, но для редактирования вопроса и добавления его в список вам потребуется достаточная репутация в сообществе.
  1. Собачье молоко как утверждается хранится дольше, чем любое другое молоко ;)
  1. Я могу подтвердить, что буйволиное молоко широко используется и в Индии. Это очень жирное, богатое белком молоко, которое используется для приготовления сладостей на основе творога. А также для кормления молодняка.
  1. Козье молоко для питья можно найти во Франции в обычных пластиковых бутылках в супермаркетах. Обычно оно наполовину обезжиренное, потому что очень жирное.
  1. Пожалуйста, добавьте олениное молоко. И (если только вы не хотите отредактировать вопрос, добавив слово «обычно») лучше добавьте волков для Ромула и Рема :)
  1. @Michael О нет, нужно было проявить смекалку, чтобы попросить список молочных продуктов. Я отдаю тебе должное.
  1. Замечательно, Окааси, спасибо, что начали финальную правку.
  1. Я не уверен, что водяной буйвол (из которого делают моццереллу) и буйвол — это одно и то же.
  1. Козье молоко также распространено в Северном Китае.
  1. Его пьют (в чистом виде), а также используют в качестве ингредиента для однократного брожения (кефир) или спиртового брожения (айраг, также называемый молочным вином)
  1. Интересно... Я некоторое время пытался найти в Google подробности об этих вещах, но безуспешно, поэтому пока не добавляю их в ответ. Если кто-нибудь сможет найти эту информацию, пожалуйста, добавьте её!
  1. Я видел это на канале Discovery. Инуиты веками употребляли в пищу молоко моржей. Слоновья история произошла в Африке, я не помню подробностей.
  1. не могли бы вы указать нам их расположение, чтобы мы могли добавить их в индекс выше? (или просто добавьте их сами)
  1. @sarge: мы действительно это делаем!
  1. Вы, сэр, умник, но мы тоже пьём их молоко :)
  1. Холли: В собачьем молоке нет ничего плохого. Оно богато полезными веществами, витаминами и костным мозгом. Хранится дольше, чем любое другое молоко, — собачье молоко. Листер: Почему? Холли: Ни один придурок его не пьёт. А преимущество собачьего молока в том, что, когда оно портится, на вкус оно такое же, как и свежее. («Красный карлик», «Крайтен»)
  1. Каждое утро я иду в Саванну, чтобы подоить льва. Это очень вкусно.
  1. @Michael Две рекомендации: 1) предложите пользователям объединить все ответы в одном месте (либо в вашем вопросе, либо в одном ответе); 2) попросите указать вкусовые особенности, различия в питательной ценности и способах приготовления мяса разных животных.
  1. Теоретически я не вижу никаких проблем с этим вопросом... кажется вполне обоснованным.
  1. В списке есть объяснение!
  1. Это также предотвращает непропорциональный рост репутации, который может произойти, когда более 50 человек проголосуют за ответ «Морж» только потому, что он такой экзотический и крутой.
  1. @Michael: Да. Я не думаю, что этот список такой уж краткий, как вам кажется. Если только под «конечным» вы не подразумеваете «меньше или равно общему количеству видов млекопитающих». :P Почти любой список конечен при наличии достаточно большого набора данных. Я не думаю, что конечность влияет на то, должны ли списки быть закрытыми. Под «списком» обычно подразумевается формат ответов. Пользователь, отвечающий на этот вопрос, может просто написать «Морж», и это будет правильным ответом. В результате получается длинный список всех правильных ответов. CW позволяет добавлять их в сам вопрос в качестве индекса.
  1. @Michael: Какая от этого польза, кроме того, что это просто список продуктов? Если это просто список продуктов, то разве это полезно?
  1. @Michael: я перевёл этот вопрос в категорию «Общественное достояние». Все вопросы, в которых запрашивается список, должны быть помечены соответствующим образом.
  1. Эй, hobodave, должны ли вопросы, в которых запрашивается список, но есть однозначный ответ, быть закрытыми? Я думаю, что существует ограниченный набор продуктов, которые употребляют люди, так что здесь есть реальный ответ, а не просто список мнений. (Я не против того, чтобы вопрос был закрытым, просто хочу понять, как это работает, на будущее). Я хотел узнать о продуктах, которые мне было бы интересно попробовать, но у меня пока не было такой возможности.
Вы уже ответили на этот вопрос