Как приготовить Картофель Фри из тыквы

Сначала бланшируйте, затем промокните бумажным полотенцем и только после этого обжаривайте. Используйте смесь масел, в основном растительного, с добавлением арахисового для сбалансированной жирности.

Я сомневаюсь, что запекание даст вам то, что вы хотите. Тыква — это на самом деле кабачок, и когда я запекаю ломтики мускатной тыквы со специями, получается довольно вкусно, но я бы не сказал, что это похоже на картофель фри.

Не думаю, что я когда-либо слышал о том, чтобы кто-то обжаривал ломтики тыквы во фритюре.

Можно даже обжарить их дважды: сначала быстро, в течение минуты или двух, затем достать и обжарить ещё раз непосредственно перед подачей, чтобы они стали очень хрустящими.

Кроме того, вы можете добавить сахар после того, как достанете их из фритюрницы/масла. Это будет хорошо сочетаться с паприкой/тайским перцем/перцем, которые рекомендует Майкл, а также с солёным вкусом.

Можно пойти другим путём и сделать их сладкими с помощью корицы и сахара (а также мускатного ореха и/или имбиря, если они вам нравятся).

Отредактировал, чтобы добавить: тмин также хорошо сочетается с картофелем фри из батата, так что, вероятно, он будет хорош и с тыквенным картофелем фри.

Для максимальной хрусткости лучше жарить, а не запекать. Я никогда не пробовала делать это с тыквой, но думаю, что это будет интересный эксперимент. Что касается специй, я бы очень рекомендовала копчёную паприку (pimenton de la vera или pimenton dulce). Другой вариант — добавить немного приправ из тайского карри, например молотый кориандр, чёрный перец и молотый красный перец чили. Пожалуйста, расскажите нам, что у вас получилось!