Регистрация Войти
Вопрос

Как быстро очистить жемчужный лук?

Я люблю жемчужный лук, но меня всегда отталкивает мысль о том, что его нужно чистить. Есть ли способ быстро очистить жемчужный лук?


Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/4966/how-can-i-peel-pearl-onions-quickly
1
+ Читать

9 Комментариев

  1. шаг 1. опустите жемчужный лук целиком в кипящую воду
    шаг 2. подготовьте миску с водой и кубиками льда, чтобы лук не подгорел
    шаг 3. быстро, через 1–2 минуты после закипания, откиньте его на дуршлаг и сразу же опустите в миску с ледяной водой
    шаг 4. через 1–2 минуты достаньте лук из ледяной воды, откиньте на дуршлаг, и он готов для любого рецепта, в котором вы хотите его использовать
    надеюсь, мой совет был полезен:)



    • Опустите жемчужный лук (с кожурой) в кипящую воду (на сильном огне)

    • Снова доведите воду до кипения

    • Через 1–2 минуты достаньте лук и опустите его в холодную воду (или в ледяную ванну)

    • Через 1–2 минуты достаньте лук из холодной воды

    • Возьмите луковицу, зажмите её между указательным и большим пальцами и сожмите. Луковица выскочит прямо из кожуры. Повторите этот шаг для каждой луковицы.



    Надеюсь, это будет вам полезно...
  1. Вместо того чтобы повторять уже существующие ответы, мы ставим лайки под ними. Оставайтесь с нами, и вскоре у вас тоже будет достаточно репутации, чтобы делать это. Начните с ознакомления и посещения нашего справочного центра, чтобы лучше понять, как работает этот сайт. Добро пожаловать в Seasoned Advice!
  1. @AtticCrazy Не думаю, что кто-то ещё делал то, что вы описываете, — доставал только маленькую сердцевину. Если лук был сварен достаточно, но не слишком долго, то при лёгком надавливании кожица должна отделиться от лука, а не лук от лука, особенно если надавливать со стороны донца и выталкивать весь лук с другой стороны.
  1. Все они забыли упомянуть, что после того, как вы достанете лук из ледяной воды, вы ДОЛЖНЫ сначала отрезать корневую часть, а уже потом выдавливать лук. Если вы этого не сделаете, то в итоге у вас останется только внутренняя (очень маленькая) часть луковицы, всё ещё прикреплённая к корневой части. Если вы отрежете корневую часть, то получите весь жемчужный лук целиком.
  1. Это действительно работает! С некоторыми из них пришлось повозиться, но вы можете извлечь их из кожуры, слегка надавливая на луковицу пальцами, но не переусердствуйте. Некоторые нужно будет подрезать, чтобы удалить кончики.
  1. После всего этого на рынках сегодня не было жемчужного лука. Продавец в магазине Wegmans считает, что здесь это сезонный овощ (но на этой странице указано, что сейчас сезон).
  1. Я использую этот метод — он отлично работает
  1. Я научился этому трюку после того, как в один год очистил несколько килограммов батата на День благодарения.
Вы уже ответили на этот вопрос