Регистрация Войти
Вопрос

Как долго можно безопасно хранить размороженную свиную лопатку в холодильнике?

В воскресенье я купил на фермерском рынке твёрдую как камень свиную лопатку весом 2,7 кг и с тех пор размораживаю её в холодильнике. По состоянию на сегодня она ещё не полностью разморозилась, и я начинаю беспокоиться, что размороженный внешний слой лопатки может испортиться раньше, чем разморозится внутренний. Как долго я могу безопасно размораживать её?


Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/4928/how-long-can-i-safely-keep-a-thawing-pork-shoulder-in-the-fridge
1
+ Читать

8 Комментариев

  1. Если температура в вашем холодильнике не превышает 40 градусов по Фаренгейту (4 градуса по Цельсию), индейка не испортится. Раньше у меня размораживались большие замороженные индейки в течение 4 дней. Просто используйте её, как только она полностью разморозится, не оставляйте её размороженной ещё на несколько дней.



    Насколько мне известно, нет такого продукта, который испортился бы за то время, пока он размораживается. На сайте stilltasty указано, что охлаждённое мясо можно хранить 3–5 дней, а замороженное — 4–6 месяцев. При переходе от замороженного к размороженному мясу я обычно учитываю время разморозки + 2–3 дня.



    Если вы хотите разморозить мясо быстрее, всегда можно воспользоваться методом с холодной водой. Просто поместите его в раковину, наполненную холодной водой (полностью погрузите в воду), и меняйте воду каждые 30 минут. Общее правило для индейки: 30 минут на разморозку на каждый килограмм. Думаю, со свиной лопаткой будет то же самое, может быть, чуть дольше?



    Дополнительная Информация:



    http://stilltasty.com/fooditems/index/18060
  1. @Tore: Вода здесь не бесплатная. Вы платите за неё либо напрямую, либо через налоги.
  1. Это не то же самое, что запускать воду в космос, к тому же это бесплатно!
  1. @hobodave согласен, это просто отнимает время, и от этого можно абстрагироваться... Это определённо не экологично. Я просто добавил это для полноты картины и потому, что это может спасти чей-то ужин в будущем.
  1. @sarge: я использую метод с проточной водой для быстрого размораживания, но обычно применяю его для небольших вещей. Даже при слабом напоре воды расходуется в 10 раз больше (поставьте кран на 30 минут и посмотрите, сколько воды вытечет).
  1. Разве ты не знал, что если твой холодильник покрыт свинцом, то он выдержит что угодно? Он просто переждёт ударную волну в безопасном месте :) А если серьёзно, то вместо того, чтобы менять воду, можно просто поставить миску с мясом в раковину, положить на неё груз и дать воде течь, пока она не наполнится и не начнёт переливаться через край. Воды уйдёт немного больше, но и не нужно будет каждые три минуты проверять, как там мясо.
  1. Я уверен, что Солнце расширится и поглотит нашу планету, обрекая на гибель и свиную лопатку, и его холодильник. :P Очевидно, что я не утверждаю, что они никогда не испортятся.
  1. Я уверен, что рано или поздно он испортится...
Вы уже ответили на этот вопрос