Можно ли добавить несладкое какао в готовую смесь для белого бисквита, чтобы приготовить шоколадную смесь для бисквита?

Чтобы превратить смесь для белого/жёлтого бисквита в базовый шоколадный бисквит, добавьте 1/4 стакана какао-порошка и 1/4 стакана сахара. Сахар тает при выпекании и действует как жидкость, а также компенсирует горечь шоколада. Для более насыщенного шоколадного вкуса добавьте в смесь 1 ст. л. растворимого кофе (обычного или без кофеина) (или замените воду, указанную в рецепте, таким же количеством сваренного кофе). Кофе усиливает вкус шоколада. Ваш бисквит не будет иметь привкус кофе. Наконец, чтобы приготовить шоколадный торт «Фадж», добавьте в тесто 1/2 стакана мини-шоколадной крошки. Шоколадная крошка растворяется в тесте в духовке. Я редко могу «обнаружить» её в готовом торте, но благодаря ей торт получается очень насыщенным. — Мама 8 детей, пеку торты 35 лет.

В рецепте белого бисквита без яиц можно заменить часть муки таким же количеством несладкого какао. Однако это невозможно сделать с готовой смесью для бисквита, в которой уже смешаны сахар и мука.

Я бы порекомендовал добавить небольшое количество растопленного несладкого шоколада (не более 60 г) или шоколадный экстракт.

вместо коки можно добавить смесь для горячего шоколада и немного жидкости. Если вы добавляете более 1/4 стакана ингредиентов, возможно, вам придётся скорректировать количество специй и разрыхлителя (порошка/соды)

Чтобы добавить шоколад, смешайте порошковый шоколад Hershey’s с сухой смесью и хорошо перемешайте. Шоколад готов. Нет проблем

Возможно, проще будет купить несладкий шоколад (здесь чаще всего встречается марка Baker's). Растопите его (я делаю это в микроволновке) и добавьте в тесто, когда оно будет готово. Если слегка перемешать, тесто будет с вкраплениями, а если хорошо перемешать, получится шоколадный торт. Это может решить проблему с нарушением соотношения влажных и сухих ингредиентов, о которой говорил Майкл.

Небольшое количество не повредит, но если вы попытаетесь добавить столько, чтобы вкус стал ярко выраженным шоколадным, вы нарушите соотношение влажных и сухих ингредиентов, а также кислотно-щелочной баланс смеси и, скорее всего, получите неудачный результат.

Да. Используйте немного, если вам важен только цвет. Если вы хотите, чтобы вкус был более шоколадным, вам могут понадобиться дополнительные хитрости.