Регистрация Войти
Вопрос

Как сочетать шоколад и чеснок в одном блюде?

Несколько лет назад я устраивала званый ужин и объявила тему: «Шоколад или чеснок» — гости должны были принести что-то одно. Один человек проявил смекалку и купил чеснок в шоколаде. (Это было отвратительно.)



С тех пор я задаюсь вопросом, можно ли как-то сочетать шоколад и чеснок в одном блюде, чтобы они чувствовались оба, или же эти два вкуса просто несовместимы.


Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/5737/how-to-combine-chocolate-and-garlic-in-the-same-dish
1
+ Читать

12 Комментариев

  1. Помимо обжаренного или бланшированного чеснока в шоколаде, я получил хорошие отзывы от любителей чеснока за свои:


    Чесночные брауни — замените одно яйцо 113 г измельчённого чеснока в масле


    Брауни с чесночным вкусом — разделите тесто на три части: в 2/3 добавьте какао-порошок, в 1/3 — чеснок


    Глазурь из белого шоколада с чесноком — растопите белый шоколад с измельчённым чесноком

  1. А как насчёт трюфелей с шоколадно-чесночным чизкейком? Четыре месяца спустя... :-)



    http://daydreamerdesserts.com/2011/01/шоколадно-чесночные-трюфели-с-сырным-кремом.html/

  1. Чеснок в шоколаде: http://www.sugoodsweets.com/blog/2007/10/chocolate-garlic/

  1. Жареный чеснок приобретает слегка сладковатый вкус. Его можно обмакнуть в шоколадное фондю, и это будет восхитительно. Я также видела рецепт чесночного печенья с шоколадной крошкой.
    http://www.food.com/recipe/чесночное-печенье-с-шоколадной-крошкой-28771

  1. Конечно! В большинстве рецептов тёмного моле из Оахаки используются как какао-порошок, так и чеснок.
  1. Чеснок неподвластен времени.
  1. Должно сработать и с карамелизированным чесноком, как думаете?
  1. Определённо, его нужно запечь. Запечённый чеснок сам по себе сладкий и приятный на вкус. С насыщенным шоколадом он будет великолепен.
  1. +1 за то, что вы рассказали мне о существовании моле по-оахакански. Теперь мне просто необходимо его попробовать!
  1. Я бы назвал это обманом, поскольку в хорошем роле есть несколько ингредиентов, которых нет в обычном роле. Но это правда.
  1. Конечно, вы можете положить их в одну тарелку, просто положите между ними что-нибудь ещё.
  1. Неужели это должно было стать вики-сообществом? Возможно, это связано с пищевой промышленностью.
Вы уже ответили на этот вопрос