Как можно использовать цветы базилика?

Я выращиваю тайский базилик «Куин Сиам» и генуэзский базилик.

Я использую цветы в супах и соусе песто, и я не замечаю, чтобы они горчили или придавали горечь листьям, когда растения начинают цвести. Кажется, что цветы обладают более насыщенным вкусом. Однако я обрываю листья базилика, пока они молодые и маленькие, потому что в таком случае вкус кажется более чистым и свежим.

Мне нравится класть цветы вместе с лавандой, мелиссой и мятой в воду, а когда она почти закипит, убавлять огонь и пить как чай. Очень вкусно.

Я сажаю базилик вместе с помидорами, чтобы отпугивать насекомых. Одно растение базилика на каждые пять растений томатов, и это действительно работает. Я обрываю цветки до конца сезона томатов, а потом даю им возможность цвести. У меня есть несколько кустов африканской фиалки высотой 90 см и диаметром около 90 см. Обычно я раздаю их свежими или развешиваю в сарае для сушки тем, кто любит их консервировать. Мы используем их для придания вкуса, особенно когда речь идёт о сальсе или других томатных продуктах, таких как сок, смесь для супа и т. д.

Цветы базилика можно употреблять в пищу, например добавлять в суп.

Из сухих цветов можно сделать потрясающую маленькую подушечку для попурри или небольшой саше :)

Я добавляю цветки базилика в свежие помидоры, которые готовлю для консервирования. Получается отлично! Вкус насыщенный, но мне это нравится. Если не разбавлять! :-) ~

Я оставляю их на растении, потому что они очень нравятся пчёлам. Сейчас я выращиваю базилик в основном для пчёл. Пчёлам нужна наша помощь. Когда они улетают, улетаем и мы.

Если вы вырастите африканский голубой базилик, у вас будет целая куча цветов, которые совсем не горчат. Мы используем их во всех видах кулинарии, но больше всего нам нравится готовить из них мороженое с бутонами базилика. Это буквально лучшее мороженое, которое я когда-либо пробовал. Вкус этих цветов — это вкус самого базилика с ярко выраженными цветочными нотками, которые хорошо сочетаются. Они также отлично подходят для украшения свежих салатов.

Честно говоря, вы не жили по-настоящему, пока не попробовали вырастить африканский голубой базилик. Все в восторге от него и от всего, что мы из него готовим. Только что закончила готовить огромную порцию песто, чтобы хватило на всю зиму. Это лучшее растение из всех, что я когда-либо выращивала. В этом году у нас было около 50–60 растений. Кроме того, обязательно прищипывайте их, так как они растут в форме трезубца, и прищипывание способствует более активному разрастанию.

Уксус. Отщипните соцветия и положите их в банку, залейте белым уксусом, закройте и поставьте в холодильник на несколько недель, чтобы они пропитались ароматом... Затем выбросьте соцветия, а уксус используйте для приготовления заправок или маринадов. Очень вкусно... Но не переусердствуйте!

Честно говоря, я использую их как сигнал к тому, что пора срезать базилик.

Если вы будете прищипывать цветки базилика по мере их появления, растение даст больше листьев. (Да, это совет для садоводов, но он поможет вам приготовить больше вкусных блюд из листьев.)

Да, вы можете использовать их так же, как листья базилика. Они, как правило, имеют более мягкий вкус и лучше смотрятся в блюде.

Кроме того, от цветов до семян — новый урожай — это ещё и новые возможности.

Я люблю цветы базилика. Они такие забавные, и я постоянно их использую. Я заметил, что разные сорта базилика в разное время года/на разных стадиях роста дают более горькие или нежные на вкус соцветия. Вам просто нужно поэкспериментировать, но этим летом у меня точно были цветы с очень цветочным вкусом.

Я добавлю их в песто, чтобы придать ему более сложный, слегка горьковатый вкус. Только не забудьте удалить все деревянистые стебли.

Они станут прекрасным гарниром практически к любому косточковому фрукту (сливе, персику, нектарину). Как насчёт того, чтобы запечь фрукты и подать их с рикоттой и мёдом... с цветками базилика? Они прекрасно смотрятся в салатах или панцанелле... в любом блюде с помидорами.

Наконец, мой любимый способ — использовать их для приготовления мороженого с цветками базилика. Замочите их вместе с листьями базилика в обычной основе для мороженого и достаньте, когда добьётесь желаемого вкуса. Имейте в виду, что вкус раскроется, если оставить основу на ночь (что я и рекомендую), а также немного усилится, пока она будет находиться в морозильной камере. Как правило, это не проблема, если вы готовите небольшую порцию дома, но это скорее совет для профессионалов.

Если вы хотите использовать их в кулинарии, я бы порекомендовал положить их в саше (небольшой мешочек из марли/муслина, перевязанный кулинарной нитью), так как я знаю людей, которым не очень нравится есть цветы, но нравится горьковатый привкус, который они придают блюду.

Однако они съедобны, так что, если они вам понравятся, из них получится красивый гарнир для салата. Я не большой любитель, поэтому обычно следую совету Марты и прищипываю их, чтобы растение давало больше листьев.

Как только появляются цветы, энергия и ресурсы растения начинают расходоваться в основном на цветение, и рост листьев замедляется. Как я уже упоминал в комментарии к ответу Марты, я заметил, что при замедлении роста листьев ухудшается и их вкус.

На этом сайте рекомендуется положить цветы базилика в оливковое масло, встряхнуть и оставить на подоконнике на месяц, чтобы получить лёгкое оливковое масло с базиликом. Я никогда не пробовал так делать, но мне интересно, хотя я немного опасаюсь оставлять оливковое масло в прозрачной ёмкости на солнце на месяц. Но в целом идея кажется классной.