Разогреваем еду в микроволновке
Недавно мне подарили микроволновую печь для подрумянивания от Corningware, которая выглядит очень круто и многообещающе, но я её ещё не опробовала. Мне кажется, что для подрумянивания в микроволновой печи нужен специальный прибор, потому что условия внутри неё далеки от тех, что необходимы для реакции Майяра.
Это навело меня на мысль: Есть ли надёжные способы подрумянить мясо в микроволновке? Мне не обязательно знать, как приготовить мясо из сырого продукта. Я больше думаю о том, что стейк, который я натер специями и приготовил на гриле вчера вечером, станет сырым, когда я попытаюсь разогреть его на работе. Конечно, если есть способы приготовления из сырого продукта, я буду рад их узнать.
У нас есть только микроволновка, и хотя я, наверное, мог бы принести гриль Foreman или что-то в этом роде, мне кажется, что в этой конкретной организации к этому отнесутся неодобрительно.
Я подумал о тех специальных листах серой «бумаги» (не знаю правильного термина), которые прилагаются, скажем, к Lean Cuisine Panini. Есть идеи?
Или, может быть, у кого-то есть опыт использования кофеварки Corningware Browner (или аналогичной модели) и он может дать несколько советов?
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/5389/browning-reheated-food-with-only-a-microwave
Сковорода-гриль CorningWare работает по простому принципу. Она покрыта материалом, который может поглощать микроволновое излучение (как и вода) и поэтому нагревается. Затем, когда вы добавляете продукты, горячая поверхность сковороды подрумянивает их. Похоже, это эффективное решение в описанной вами ситуации, когда вам действительно нужно готовить на горячей поверхности, но вы не можете использовать обычные средства из-за окружающей обстановки.