Можно ли заморозить варенье в стакане?

Я только что уехал в двухмесячную поездку, и у меня осталось отличное немецкое малиновое варенье, которое я не хотел выбрасывать, поэтому просто положил его в морозилку в том виде, в котором оно было. Банка была заполнена примерно наполовину. Я вернулся, достал варенье, поставил его на стол, и примерно через час оно стало таким ЖЕ, как до моего отъезда. Это было здорово! Этот эксперимент удался! Я буду использовать этот метод и в будущем.

Можно использовать банки для консервирования и заморозки. Я использую большие крышки для банок объёмом в 1 литр. Помимо толстого стекла, внутренняя часть банки сужается, как пластиковый лоток для льда. Когда жидкость замерзает и расширяется, она слегка поднимается вверх, а не разрывает банку.

Убедитесь, что вы используете закалённую в морозильной камере банку (морозостойкую), и всегда оставляйте достаточно места в верхней части банки, чтобы варенье могло расшириться при замерзании.

Я каждый год готовлю клубничный джем для заморозки, и, поскольку у меня есть запас стеклянных банок Bernardin, я предпочитаю использовать их.

Обычное стекло в целом хорошо переносит заморозку, но не выдерживает резких перепадов температуры. Для моего вида джема это не проблема: я смешиваю ингредиенты при комнатной температуре, а на следующий день убираю в морозилку.

Да, я это сделал. Главное — следить за тем, чтобы варенье не заполняло стеклянную ёмкость полностью, чтобы при замерзании у него было место для расширения.

Я использовал обычную банку для консервирования Ball, которая достаточно плотно закрывалась, чтобы в ней не образовывались кристаллы льда в течение нескольких месяцев.

Насколько я понимаю, консервирование в морозильной камере полезно, если у вас нет автоклава, но вы хотите законсервировать продукты с низким содержанием кислоты, которые в противном случае могут быть опасны для вашего здоровья (если их не консервировать под давлением).