Как понять, что продукт, выращенный в лабораторных условиях, больше нельзя употреблять в пищу?

Употреблять в пищу продукты с плесенью небезопасно ! Видите ли, некоторые споры микроскопические, поэтому их не видно невооружённым глазом. Я бы выбросил такой продукт.
Плесень — это микотоксин, который может вызвать отравление биотоксинами.
Вот что я делаю: я наклеиваю стикер на крышку домашнего йогурта и храню его максимум две недели.

«Если сомневаешься, выброси это...» (Или отправь в компост и т. д.)

Серьёзно, достаточно одного хорошего пищевого отравления, чтобы у вас выработалась привычка не есть ничего подозрительного. Я всё равно срежу заплесневелый край твёрдого сыра и съем оставшуюся часть, но если молоко или йогурт кажутся мне подозрительными, я от них избавляюсь.

Кисломолочные продукты редко становятся небезопасными.

Йогурт, в частности, настолько кислый и уже содержит столько бактерий, что сам по себе не может испортиться. Он может заплесневеть, как уже говорили другие.

Я сам делаю пахту, йогурт, кефир, сыр и т. д. Часто они стоят на столе по несколько дней. Они становятся всё более кислыми (если речь идёт о продуктах, которые созревают при комнатной температуре), но они не могут испортиться. Даже сметана не становится опасной — плесень просто портит вкус.

В дополнение к тому, что сказал kajaco: если у меня скиснет или заплесневеет кисломолочный продукт, я сотру плесень и приготовлю что-нибудь из него.

Следует отметить, что непастеризованное молоко — это совсем другое дело. Конечно, оно быстро портится, но даже через короткое время его уже нельзя использовать для выпечки. И никогда, НИКОГДА не используйте прокисшее молоко для приготовления домашнего йогурта или сыра. Патогенные бактерии вытеснят полезные, и в итоге вы получите жидкость, которая будет преследовать вас в кошмарах!

-- Редактировать --

https://web.archive.org/web/20161129153701/http://nchfp.uga.edu:80/publications/nchfp/factsheets/yogurt.html (ИЛИ PDF)

Я провёл небольшое исследование, и, похоже, со временем они могут испортиться. Это не соответствует моему опыту, но я прислушаюсь к учёным. Доверяй своему чутью.

Прежде чем продукт становится небезопасным для употребления в пищу, он обычно теряет свою аппетитность или привлекательность. Это в большей степени связано с его внешним видом и запахом, чем с его вкусом (зачем пробовать его на вкус, если он плохо выглядит или пахнет?). Если у вас нет выбора, кроме как съесть что-то неаппетитное или остаться голодным, большинство людей не станут это есть, а выбросят.

Однако есть исключения. Например, я бы не стала пить кислое молоко, но буду готовить на нём выпечку (для этого нужно скорректировать или заменить ингредиенты, например разрыхлитель на пищевую соду, но это уже другой вопрос).

Лично я принюхиваюсь, и если запах мне нравится, то я, как правило, рискую и использую это средство. Однако отдел гигиены может быть не согласен. Я действительно доверяю своему обонянию. С другой стороны, если я увижу, что появляется плесень, я могу передумать.

К вашему сведению, обычно я сталкиваюсь с этой проблемой, когда ем йогурт и несколько видов сыра...