Регистрация Войти
Вопрос

Как очистить цветную капусту?

Я спрашивал у многих людей, как лучше всего очистить цветную капусту перед приготовлением. Я получил несколько советов, например, подержать её в солёной воде или замочить в воде с куркумой.
А как вы избавляетесь от червей в цветной капусте?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/6127/how-to-clean-cauliflower
1
+ Читать

14 Комментариев

  1. Ладно, народ... что нужно сделать с покупной или выращенной на грядке брокколи...замочить её в солёной воде...а теперь самое интересное...через несколько минут вы увидите белые плоские личинки, плавающие на поверхности воды...это просто отвратительно...вычерпайте их...подождите ещё немного...когда они закончатся...хорошо промойте брокколи. К сожалению, меня так тошнит при виде этих белых личинок, что я уже много лет не ем цветную капусту...но, эй...попробуйте.


  1. перед употреблением отварить в солёной воде

  1. Я обычно нарезаю его на кусочки такого размера, как вы хотите его приготовить, а затем замачиваю в солёной воде (это помогает просолить все щели). Затем откидываю на дуршлаг и сбрызгиваю из пульверизатора для раковины, встряхивая. Я делаю так же с другими овощами.

  1. Ведро с солёной водой — лучший способ избавиться от насекомых. Тем не менее у меня никогда не возникало проблем с насекомыми в покупной цветной капусте.



    Вам нужно полностью погрузить головку в воду, поэтому лучше всего использовать ведро, в которое поместится вся головка. Добавьте примерно 2 столовые ложки соли на литр тёплой воды, чтобы она была достаточно солёной. Погрузите головку соцветиями вниз (они всплывают, поэтому можно использовать груз, чтобы они оставались под водой). Оставьте на 5–10 минут, достаньте, промойте и ешьте на здоровье.



    Соль в воде помогает убить насекомых и заставить их отцепиться. Она также может уничтожить поверхностные загрязнения, если они есть, но это не главное. Когда вы достанете цветную капусту, вы увидите, что насекомые либо плавают на поверхности, либо лежат на дне.



    Если при приготовлении вам не нужна целая голова, удалите сердцевину и нарежьте на кусочки нужного размера перед замачиванием.

  1. Я использовал водопроводную воду.
  1. Вполне возможно, что этот процесс подходит для обоих случаев, но автору вопроса определённо стоит уточнить это. Кроме того, последнее предложение довольно лишнее.
  1. Я думаю, он или она имел в виду «белых плоских червей». Но мне также интересно, о чём этот пост — о цветной капусте или о брокколи.
  1. Вы хотели сказать «цветная капуста», потому что использовали брокколи, которая похожа на цветную капусту, но это не одно и то же? В своём предложении вы используете выражение «белая плоская работа». Я не знаю, что это такое, это звучит непонятно, и здесь не помешала бы ссылка или более подробное описание.
  1. Согласен, это просто ужасный ответ.
  1. Я могу предположить, что автор вопроса имел в виду, что цветную капусту, очищенную поверхностно, можно есть после такого отваривания, поэтому, на мой взгляд, это ужасный ответ, а не «не ответ». Но я оставлю новый флаг без внимания, потому что, возможно, другие модераторы считают иначе.
  1. Вот как нужно готовить, а не как убираться
  1. Думаю, он имел в виду распылитель для раковины.
  1. что такое неисправный опрыскиватель?
  1. Поскольку иудейский закон не одобряет употребление в пищу насекомых, существуют довольно строгие правила их очистки. Введите в поисковике «кошерная очистка цветной капусты» ... или посмотрите cor.ca/view/271/cauliflower.html или oukosher.org/ou-guide-to-checking-produce-and-more
Вы уже ответили на этот вопрос