Включить духовку, пока меня нет дома, — а как же предварительный разогрев?

Я выпекаю хлеб в холодной духовке, то есть не разогреваю её, а сразу ставлю туда хлеб. Отвечая на вопрос, скажу, что духовка, скорее всего, запускает таймер при включении, а не при достижении заданной температуры. Если для вас важна выпечка при заданной температуре, вам придётся добавить это время к общему времени выпекания. Время разогрева может быть разным. Моя духовка нагревается до 450 градусов примерно за 9 минут, поэтому я добавляю 9 минут к желаемому времени выпекания.

Я редко разогреваю продукты перед приготовлением. Такие блюда, как печенье и торты, скорее всего, нужно разогревать. С любыми продуктами, которые готовятся в течение длительного времени, особенно если они изначально холодные, всё будет в порядке. Единственное, на что следует обратить внимание, — это время, в течение которого продукты будут находиться в духовке до начала приготовления.

Не делайте так с пиццей, но тушёные, запечённые и тушёные в горшочках блюда, похоже, можно готовить без предварительного разогрева. Я не против, чтобы говядина стояла в духовке без холодильника, но курицу и свинину мне приходится мариновать, чтобы немного сохранить их, и, похоже, это всё равно улучшает вкус и сочность.

Предварительный разогрев в основном нужен для хлеба и других продуктов, которые готовятся недолго (менее 15 минут). Я не заморачиваюсь с предварительным разогревом, когда запекаю что-то в течение длительного времени. Если вы устанавливаете таймер, я предполагаю, что блюдо будет готовиться долго, поэтому я бы не стал беспокоиться о предварительном разогреве.