Регистрация Войти
Вопрос

Хранение пирога со сладким картофелем

Я хочу впервые приготовить пирог со сладким картофелем в понедельник, но в выходные я буду занята. Поэтому я задумалась о том, как правильно хранить пирог со сладким картофелем. Например, если я приготовлю пирог завтра, будет ли он таким же вкусным в понедельник, если я заморожу его после того, как он остынет, и разморожу в воскресенье вечером? Или есть другие способы, которые мне стоит использовать?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/5951/storage-of-sweet-potato-pie
1
+ Читать

2 Комментария

  1. Вытекающая жидкость называется синергисом. Ксантановая камедь обычно помогает уменьшить его, но я не могу сказать, какое количество камеди нужно добавить в тыквенный пирог. Если добавить слишком много, тыквенный заварной крем станет липким.

  1. Я замораживала пироги с заварным кремом, и они хорошо хранятся. Будьте осторожны при разморозке: если оставить пирог в помещении с высокой влажностью, конденсат пропитает корочку и она размокнет. Несколько советов: оберните края корочки фольгой, заморозьте в пакете и размораживайте в холодильнике (прямо в пакете). После того как мясо разморозится (по крайней мере, в основном), не снимайте фольгу и поставьте блюдо в разогретую духовку на 5–10 минут, чтобы корочка стала хрустящей, а образовавшийся конденсат испарился.



    Я хранила пироги в течение недели, и с ними не возникло никаких проблем. Думаю, в холодильнике они могут храниться от 1 до 3 недель, так что нет смысла их замораживать, если вы планируете съесть их в течение недели.
Вы уже ответили на этот вопрос