Предварительное измельчение картофеля

Я положила сырой картофель в измельчитель и добавила его в суп Дал. Думаю, получилось неплохо. Я использовала его вместо моркови и батата, но признаюсь, эти ингредиенты мне нравятся больше.

Вы абсолютно точно можете измельчить сырой картофель в блендере! Вам понадобится один из самых мощных блендеров, а не тот, что стоит 30 долларов в Walmart. В результате получится картофельное пюре, в которое можно добавить ингредиенты, а затем вылить на сковороду, как тесто, чтобы приготовить картофельные оладьи. Я делала это много раз.

Я сомневаюсь, что большинство блендеров справятся с сырым картофелем, хотя кухонный комбайн, вероятно, справится. Проблема с вашей идеей в том, что картофель будет легче приготовить до того, как вы сделаете из него пюре, и легче размять после того, как он будет готов. Я не вижу в этом никаких преимуществ и вижу множество потенциальных недостатков.

Я согласен с Майклом: звучит тревожно. Думаю, вам это сойдёт с рук, если вы промоете их после измельчения, а затем обжарите в небольшом (а может, и большом) количестве сливочного масла.

Я думаю, вам нужно удалить немного крахмала или нагреть картофель так, чтобы он начал распадаться. Традиционное картофельное пюре получается более лёгким, так как в процессе варки из него уходит значительная часть крахмала.

Картофельное пюре из молодого картофеля, или пюре из запечённого картофеля, или любое другое пюре из цельного варёного картофеля, как правило, более крахмалистое, но этот недостаток отчасти компенсируется вкусом, который придаёт блюду способ приготовления.

Я думаю, что если вы просто измельчите их, а затем приготовите, то получите худшее из двух зол: тяжёлое и не особо вкусное картофельное пюре.