JustRightMenus
Вчера 23:19
Есть ли на чугуне покрытие от производителя?
У меня есть старая чугунная сковорода Wagner Ware (с маркировкой 1056T; диаметр дна около 7 дюймов). Её мне подарила бабушка.
В месте соединения ручки со сковородой видна заметная разница в материале. Похоже, что на сковороде было какое-то покрытие, которое теперь отслоилось.
У меня есть ещё одна (купленная в комиссионном магазине), на которой нет никаких надписей, кроме «№ 10 12 7/16» на дне. Похоже, что она была покрыта чёрным лаком, а на круглом выступе на дне снаружи и на бортике сковороды виден более серебристый цвет.
Я держу их в приправе, но ни одна из них не сравнится с новой сковородой Lodge, которую я купил несколько лет назад.
Поэтому мне интересно, было ли у них изначально какое-то покрытие. Я думал, что нет, но они выглядят очень странно.
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/5860/does-cast-iron-have-a-coating-from-the-manufacturer
Некоторые сковороды Wagner были покрыты никелем, а позже — хромом.
В первые годы своего существования компания Wagners устанавливала в своём литейном цехе никелевые ванны для производства кассовых аппаратов и калькуляторов, которые они запатентовали. Прежде чем многие из этих устройств были выпущены, они продали патенты компании Osgood Cash Register Company, которая была прикрытием для National Cash Register Company (NCR).
В 1892 году у них всё ещё были никелевые ванны, поэтому они использовали их. Об этом можно прочитать на странице 7 книги Дэвида Смита и Чака Ваффорда «Книга Вагнера и Грисвальда» (коллекционеры чугуна называют её «Красной книгой»). На странице 114 есть цветные изображения латунного калькулятора Вагнера.
Я уверен, что новые сковороды выглядели красиво, но покрытие со временем стирается (особенно в местах, за которые берутся при использовании). Позже появилась линейка хромированных сковородок под названием Silverlite.