Что можно сделать с яблочной кожурой?

Из яблочной кожуры в сочетании с дольками и/или кожурой любых цитрусовых, палочкой корицы, несколькими целыми гвоздиками и душистым перцем получается отличная смесь. Залейте водой и варите на очень слабом огне на задней конфорке плиты. С этого момента в доме будет пахнуть уютом и теплом!

На днях я наткнулась на этот рецепт яблочного пюре, в котором используются очистки. Оно тоже готовится из яблок, а не только из очисток, но автор специально упоминает, что она выбрасывает все лишние очистки (например, от яблочного соуса или яблочного пирога) в мультиварку, чтобы увеличить выход продукта.

Я не пробовал его готовить, но на фото он выглядит очень аппетитно.

Вы можете использовать их вместе с сердцевиной для приготовления яблочной глазури (для пирога). Залейте всё водой, варите на медленном огне около 30 минут, процедите и варите до желаемой густоты.

Вы можете сделать что-то похожее на то, как из картофельных очистков делают дешёвую водку:

Возьмите всю кожуру, положите в блендер и измельчите с небольшим количеством воды, чтобы получилась довольно жидкая кашица. Перелейте в большую кастрюлю, доведите до кипения, накройте и остудите. Перелейте в ферментер, добавьте дрожжи, подождите неделю, процедите, добавьте осветлитель, верните в ферментер, дайте настояться неделю, дистиллируйте, смешайте с водой/сахаром/яблочным соком для придания вкуса: бац, и яблочный самогон готов :)

Для этого нужно кое-что знать о брожении и приложить некоторые усилия, чтобы запустить процесс брожения, но если у вас много яблочных выжимок (например, после отжима сидра из 6 бушелей или около того), то это того стоит — ведь вы получите бесплатную выпивку от природы.

Это не совсем кулинарное применение, но яблочная кожура, по-видимому, является очень популярным отшелушивающим средством.

В нижней части этой страницы есть несколько «креативных» предложений (биологически активная добавка, желе, верёвка и т. д.).