Соты в мёде — как долго они сохраняются?

У меня есть отличные соты (погружённые в мёд) в большой банке, но срок годности истёк больше четырёх месяцев назад! Я хранил их год или два. Только что понял, что срок годности истёк.

Есть ли вероятность, что всё ещё в порядке? Как я могу быть уверен?

Для тех, кто мало что знает о сроках годности:
Часто сроки годности продуктов питания («употребить до», «срок годности истекает» или «срок годности до») указаны с запасом, поскольку производители не могут точно предсказать, когда продукт испортится.

Поэтому иногда я ем что-то из банки, которая может храниться на полке 3–4 года, даже спустя месяц или два после истечения срока годности (особенно если это срок годности до использования, так как он имеет другое значение (по соглашению и, возможно, по закону, насколько я помню). Но это слишком сложно для меня, так что если у кого-то есть опыт или научные данные...