Как нарезать/разделать целый ананас?

Во всех остальных ответах говорится: «Шаг 1 — очистите ананас». Я этого не делаю. Вместо этого я делаю то, что в нашей семье называют «лодочками». Это не только красиво, но и гораздо удобнее в работе с фруктом: вам не придётся возиться с очищенным и сочным ананасом, и вы потеряете гораздо меньше сока. Мы нарезаем ананас таким образом, даже если собираемся добавить кусочки в фруктовый салат или что-то ещё.

• Разрежьте ананас вдоль пополам. Пока ничего не обрезайте и не срезайте. Листья, нижняя часть и кожура остаются на месте, и верхние листья тоже нужно разрезать пополам.


• Разрежьте каждую половинку вдоль пополам. Теперь у вас есть четыре дольки, каждая из которых представляет собой четверть ананаса с пучком листьев на верхушке.


• Положите дольку срезом вниз на разделочную доску. Сделайте вертикальный надрез (до кожицы) почти до самого низа, отделив нижнюю часть, которую вы могли бы срезать, от основной части фрукта, но не прорезайте кожуру


• Сделайте такой же вертикальный надрез сверху, снова не прорезая внешнюю оболочку


• Держа нож параллельно разделочной доске, подденьте пробковый треугольник в верхней части дольки и срежьте его. Поскольку основная часть ананаса всё ещё прикреплена к кожуре, это легко сделать


• Сделайте продольный надрез (от листьев к нижней части) прямо вниз (от сердцевины к кожуре), но, как и раньше, остановитесь, когда дойдёте до кожуры. На этом этапе из вашего дольки будет удалена сердцевина, и останутся два «копья», которые с одной стороны соединены с внешней кожурой.


• Если вам нужны дольки, сделайте надрез под ними, чтобы отделить их от кожуры.


• Если вам нужны кусочки, нарезайте вертикально (снова останавливаясь непосредственно перед кожей), чтобы разделить филе на более мелкие кусочки, а затем сделайте надрезы под ними, чтобы отделить их от кожи.


• Теперь вы можете перевернуть лодочку и высыпать кусочки и сок в блюдо, для которого вы приготовили ананас, или просто поставить лодочку на тарелку и подать гостям. При желании можно дать им зубочистки, чтобы они могли нанизывать на них отдельные кусочки.


• Если вы действительно хотите произвести впечатление, сдвиньте каждый второй ломтик влево или вправо, чтобы ломтики располагались в шахматном порядке и их было легче брать.

Есть несколько фотографий на http://pinecreekstyle.blogspot.ca/2012/05/pineapple-boat.html, хотя этот человек выполняет действия в несколько ином порядке, чем я, и убирает листья.

Я никогда не нарезаю кольца — я всегда нарезаю ананас так, чтобы он был похож на маринованный огурец. (Мне так проще готовить его на гриле)

• Срежьте нижнюю часть ананаса, чтобы он ровно лежал на разделочной доске.


• (не обрезайте верхушку, это удобная ручка)


• Возьмите верхушку, острый нож и начните с верхушки, делая надрезы вдоль внешнего края... двигайтесь наружу, затем вниз, затем обратно, повторяя форму ананаса. В зависимости от того, что вы собираетесь с ним делать, зависит, насколько глубоко нужно делать надрезы. (У меня никогда не возникало проблем с небольшими коричневыми кружками, но если вы хотите их срезать, пожалуйста, не стесняйтесь.)


• срежьте верхушку ананаса


• Снова установите его вертикально и разрежьте посередине, затем поверните на 90 градусов и снова разрежьте, чтобы получилось 4 четверти.


• вырежьте серединку из каждой четвертинки ... вы увидите немного более светлую часть ... это сердцевина, и она довольно жёсткая, поэтому её нужно удалить.



• Нарежьте четвертинки на брусочки, а затем, если хотите, на кусочки.




• я жую ядра, которые ты вынимаешь, пока никто не видит. (это не все ядра, так что я просто покусываю края)

Кольца из Ананаса

Нож для Нарезки Ананаса

Эта штука очень милая.

Техника немного отличается от той, что описана в посте hobodave.

картинка говорит о многом: http://www.youtube.com/watch?v=GViaOUTC3rY

Благодаря этому способу в итоге у вас получится красивый ананас, кусочки которого можно есть как леденцы.

Сначала нужно очистить ананас от кожуры.

• Срежьте верхушку и нижнюю часть ананаса и поставьте его вертикально на разделочную доску


• Острым ножом срежьте кожуру сверху вниз, следуя контуру фрукта

Затем вы можете нарезать его кольцами или кусочками двумя способами:

Кольца из Ананаса

Затем положите его на бок и нарежьте ломтиками желаемой толщины.

Затем с помощью ножа для чистки овощей вырежьте пробковую сердцевину из каждого ломтика. Теперь у вас есть кольцо из ананаса.

Ломтики ананаса

Затем разрежьте его вдоль по центру. Вырежьте пробковую сердцевину. Это можно сделать с помощью V-образного надреза. Затем можно разломать фрукт на кусочки по своему усмотрению.

Вот пошаговое руководство с фотографиями: http://howtocutapineapple.com/

Вот пошаговое видеоруководство: http://www.youtube.com/watch?v=AJJ-iQkbRNE

Если вы не собираетесь использовать специальную ложку для ананасов (а я не собираюсь), возьмите нож для суши или длинный острый нож и:

• Очистите ананас от кожуры, как будто режете дыню


• вырежьте квадрат вокруг сердцевины


• вытолкните сердцевину наружу


• Теперь у вас есть полый цилиндр


• если вам нужны кусочки, которые кладут в пиццу:
  
  
  
  • Нарежьте ананас ломтиками нужной толщины
  
  
  • а потом просто нарежьте его, как вы нарезаете помидор или манго