Почему во многих сырах содержатся искусственные ингредиенты?

Здесь, в Штатах, всё зависит от того, в каком отделе продуктового магазина вы находитесь. Обычно за прилавком с деликатесами и в отделе молочных продуктов большинство крупных коммерческих сыров содержат множество добавок и консервантов. В таких магазинах, как Whole Foods (и всё чаще в традиционных продуктовых магазинах), обычно есть специальный отдел с сырами. Если вы посмотрите на состав этих сыров, то часто увидите, что единственными ингредиентами являются молоко, ферменты и соль. Кроме того, на местных фермерских рынках часто можно найти разнообразные сыры ручной работы, в которых с меньшей вероятностью будут содержаться добавки/консерванты.

Вопрос 2. Является субъективным и зависит от того, что нужно потребителю. Продукты массового производства более однородны по цвету и вкусу, могут иметь более длительный срок хранения и, как правило, стоят дешевле, чем другие продукты. Что касается пользы для здоровья, многие покупатели считают, что лучше избегать ненужных добавок, хотя я не думаю, что есть много субъективных доказательств, подтверждающих правоту одной из сторон.

Ру прав в отношении третьего пункта. Самое безопасное предположение о том, почему компания поступает определённым образом, — это стоимость.

1. да, для товаров массового спроса


2. Лучше, чем предсказывали пессимисты, но хуже, чем говорят лоббисты и производители. Лично я считаю, что «сыр должен быть сделан из молока и бактерий, возможно, с добавлением других натуральных ингредиентов (например, портвейна, «Гиннесса», тмина и т. д.)»


3. часто для того, чтобы сэкономить деньги, обеспечить единообразие продукта массового производства или (иногда) соблюсти чрезмерно строгие государственные нормы