Как можно использовать розы в кулинарии?

Как упомянул один из посетителей, будьте осторожны и не используйте лепестки роз, которые могли быть обработаны бог знает чем.

В качестве альтернативы можно использовать лепестки (или зелёные листья) органических сертифицированных роз из Эквадора. Посетите сайт www.nevadoroses.com или ознакомьтесь с последними новостями о съедобных сертифицированных органических розах в этой статье Reuters

Отказ от ответственности: сайт принадлежит моей компании, а статья посвящена мне и моей компании

Если вы готовите персидское блюдо с рисом, добавьте немного розовой воды в воду для варки. Рис станет очень ароматным. Мне нравится добавлять его в слегка сладковатые блюда из свинины.

В связи с этим возникает вопрос, как приготовить розовую воду из лепестков роз. Я не уверена, но, думаю, можно просто положить их в (чистый!) тканевый мешочек и добавить его в воду.

Из них можно приготовить мармелад или (что немного сложнее) провести паровую дистилляцию лепестков и извлечь эфирные масла, которые можно использовать в качестве очень приятного ароматизатора (после разбавления) для мороженого и фруктового льда.

Помните, что очень важно, чтобы лепестки не содержали пестицидов.

Лепестки роз съедобны. Если вы поищете рецепты с использованием лепестков роз, то найдёте множество креативных способов их применения, в том числе в рисовом пудинге с розами — так что ваша интуиция в отношении пудинга вас не подвела. В колониальную эпоху в Америке они считались лакомством. Лепестки роз можно карамелизировать с помощью яичных белков и сахара — соблюдайте обычные меры предосторожности при использовании сырых яичных белков.

Прежде чем использовать лепестки роз в кулинарии, убедитесь, что вы помните, какими химикатами их обрабатывали. Если они были опрысканы пестицидами, употреблять их в пищу не стоит.