Регистрация Войти
Вопрос

Какого размера должен быть «1 большой говяжий бульонный кубик» для ризотто?

Я готовлю ризотто с болгарским перцем. В рецепте указан 1 большой бульонный кубик с говядиной. У меня есть пакетики весом примерно 4 г (0,15 унции) каждый. Считается ли обычный бульонный кубик с говядиной большим? Какой размер считается большим?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/6317/how-large-is-1-large-beef-bouillon-cube-for-risotto
1
+ Читать

4 Комментария

  1. Я бы посмотрела рецепт и выяснила, сколько бульона в нём указано, а затем сравнила бы это количество с тем, сколько бульона получается из ваших бульонных кубиков. Если разница небольшая, то, скорее всего, всё в порядке. Конечно, это при условии, что вы готовите обычный бульон, а не концентрированный. Есть ли в рецепте какие-то другие подсказки?



    Если вы не получаете удовольствия от этого процесса, я бы посоветовал вам просто гадать, делая ставку на пресность, и пробовать по ходу дела.


  1. Необходимое количество бульона зависит от ряда факторов... поэтому его добавляют постепенно. «Правильное» количество бульона — это «столько, сколько нужно для приготовления ризотто» :-)
  1. Я проверил. 1 упаковка = 1 обычный кубик = 1 стакан бульона. Позвонил одному человеку, который сказал, что 1 большой кубик = 2 стакана бульона. В рецепте указано 5 стаканов (вероятно, подразумевается, что бульон нужно разбавить). Поэтому я взял 2 упаковки. Спасибо.
  1. Найдите другой рецепт. Бульон из говядины — один из самых неприятных продуктов на современной кухне. Я бы сказал, что обычная вода даст лучший результат, чем любой бульон, приготовленный на основе говяжьего бульона.
Вы уже ответили на этот вопрос