Регистрация Войти
Вопрос

Как изменить текстуру дульсе де лече?

Недавно я приготовила дульсе де лече, используя метод с банкой в кипящей воде. Получилось очень вкусно, но слишком жидко. Я варила его два часа, использовала сгущённое молоко с сахаром и ожидала, что оно будет густым. Вместо этого оно больше походило на жидкий соус. Как это исправить? Или так и должно быть?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/6273/how-to-change-the-texture-on-dulce-de-leche
1
+ Читать

3 Комментария

  1. Текстура зависит от времени приготовления. 2 часов недостаточно. Попробуйте готовить 3–4 часа. Или воспользуйтесь скороваркой, там процесс идёт намного быстрее — примерно 45 минут.
  1. Итак, теперь, когда банка открыта, как нам её починить и вернуть кремовую текстуру? Можно ли оставить банку кипятиться ещё на два часа с открытой крышкой?
  1. +1 за скороварку, моя мама всегда готовила так.
Вы уже ответили на этот вопрос