Как очистить тёмные кастрюли с антипригарным покрытием (например, Calphalon)?

На мой взгляд, пятна от воды, лецитин, иногда пригоревшее масло и микроцарапины могут повлиять на антипригарные свойства поверхности.

Я обнаружил, что немного усилий и плотная коричневая бумага (например, кусок бумажного пакета) могут творить чудеса и возвращать антипригарные свойства.
Обычно я делаю это с помощью небольшого количества воды и нескольких кусочков бумажного пакета. Поворачивая и протирая поверхность, несколько раз меняя направление, потрите её двумя пальцами с хорошим нажимом. Со временем вы заметите, что вода снова будет собираться в капли! Цвет может восстановиться, а может и нет, но если на поверхности снова появятся капли воды, она тоже будет антипригарной.

Раньше я использовал наждачную бумагу с зернистостью 1200+ и слегка надавливал, но это помогало лишь на какое-то время, пока тефлон не начинал стираться. В бумаге из пакета содержится очень мелкая глина, которая достаточно абразивная, чтобы удалить частицы пищи, известь, лецитин и т. д., но при этом довольно бережно относится к тефлону. После очистки я обычно даю ему остыть и использую другой лист бумаги с небольшим количеством растительного масла или топлёного масла, чтобы втереть масло в оставшиеся царапины.

Надеюсь, кому-то ещё это пригодится. Я спас от выброса не одну пару старых сковородок.

Недавно я купила набор посуды Calphalon Premiere с антипригарным покрытием и жёстким анодированным покрытием, который экономит место. К сожалению, я возвращаю его обратно! Готовить в нём приятно, и он отлично экономит место, но форму ручки и, что ещё важнее, передней ручки, таблички с названием и всего остального невозможно очистить. Они трёхмерные, текстурированные, с зубчатыми краями и собирают грязь в каждом уголке. Через неделю он выглядел очень плохо. Я чистила его зубной щёткой, но не смогла добраться до каждой щели. Дно тоже легко пачкается. Я возвращаюсь к своей любимой посуде из нержавеющей стали и сковородам с антипригарным покрытием средней ценовой категории (одноразовым).

Мойте сковороды, пока они не остыли.

Полагаю, вы имеете в виду сковороды с твердым анодированным покрытием снаружи и антипригарным покрытием внутри...

На анодированной поверхности со временем появляются пятна, и вам, вероятно, не стоит слишком беспокоиться о том, чтобы вернуть ей первоначальный вид. Тем не менее вы можете найти несколько советов на тему Как чистить анодированную посуду? — для обычной чистки я использую пищевую соду и немного усилий, а иногда прибегаю к помощи Ajax (чистящего порошка) для удаления пятен вокруг ручки.

Антипригарное покрытие, скорее всего, просто изнашивается. Насколько мне известно, некоторые сковороды с антипригарным покрытием Calphalon имеют текстуру, которая, как предполагается, улучшает подрумянивание, но со временем даже на гладких антипригарных поверхностях появляются ямки и царапины, в которых могут задерживаться остатки пищи. Я использую немного пищевой соды и соли, чтобы отмыть их, но если что-то прилипло настолько, что для удаления требуется серьёзная чистка, придётся просто смириться (поскольку при этом будет повреждено антипригарное покрытие). Сковороды с антипригарным покрытием — даже качественные — изнашиваются быстрее обычных, и с этим ничего не поделаешь.