Можно ли приготовить кускус для блюда с курицей в мультиварке одновременно с курицей?

Вместо того чтобы варить кускус в течение 5 минут в кипящей воде, его можно приготовить на пару, но это потребует гораздо больше усилий. Метод Элтона Брауна предполагает приготовление на пару, отделение зёрен, а затем повторное приготовление на пару. Традиционно кускус готовят в кускусе, который по сути является пароваркой, но имеет большую кастрюлю снизу, чтобы вы могли одновременно готовить основное блюдо.

Если бы вы могли установить пароварку над мультиваркой, и она вырабатывала бы достаточно пара, и вы могли бы сделать так, чтобы пар не выходил по бокам... это могло бы сработать. Но вам всё равно пришлось бы что-то чистить, так что не знаю, захотите ли вы этим заниматься.

Если бы я пытался уместить всё в одну кастрюлю, я бы, наверное, вынул курицу, отмерил жидкость в кастрюле, перелил её обратно в мультиварку, добавив при необходимости ещё жидкости, и включил на высокую температуру. Я бы нагревал, пока не появятся пузырьки (а это займёт некоторое время, ведь это мультиварка), а затем добавил бы кускус, накрыл и оставил на несколько минут (возможно, не на 5 ... вам придётся проверить).

Я думаю, это плохая идея: идеальный кускус (пушистый и лёгкий) превратится в кашу. У меня есть статья (в моём блоге) о том, как приготовить воздушный кускус. Суть в том, чтобы просто положить его в широкую неглубокую ёмкость и залить нужным количеством кипятка, накрыть и оставить на 5 минут. Вы можете сделать это заранее, а когда будете готовы подавать блюдо из мультиварки, просто добавьте кипяток из чайника, и всё будет готово.

Если это тот сорт кускуса, который обычно продаётся в США, то его нужно приготовить следующим образом: засыпать в кипящую воду, затем снять с огня и плотно накрыть. Это значит, что вы можете добавить его в конце приготовления курицы вместе с любым количеством жидкости, необходимым для соблюдения соотношения 1,5:1. Это практически то же самое, что и обычное приготовление, если только крышка мультиварки не слишком плотно прилегает. Если вы готовите курицу при температуре ниже точки кипения, убедитесь, что жидкость, которую вы добавляете, кипит.