Есть ли у омара другие съедобные части, кроме хвоста и клешней?

Мне нравятся клешни и хвост, но больше всего я люблю панцирь. Я обожаю разбирать его на части и находить это нежное мясо. Это утомительно, и мяса там совсем немного, но оно такое вкусное!!! Ещё я люблю брать икру и томали или пасту из лобстера, намазывать её с небольшим количеством сливочного масла на кусок рыбы и запекать. Тогда она по вкусу напоминает лобстера!

Снимите панцирь грудных ног (тот, что в форме седла, находится над основным телом). Затем аккуратно подденьте и потяните каждую ножку. Там, где ножка выходит из тела, есть хороший кусок мяса.

Затем высасываете мясо из ножки.

Можно есть даже панцири. Измельчённые панцири используются во французском супе биск для загущения и придания более насыщенного вкуса.

Единственные части, которых вам нужно избегать, - это кишечный тракт - черная линия, проходящая через хвост, и мешочек прямо за глазами, который включает мозг, желудок и другие органы.

Томалли — это съедобное жёлто-зелёное пастообразное вещество, которое выполняет функции печени и поджелудочной железы. Однако федеральные и региональные агентства США рекомендуют не употреблять в пищу томалли атлантических омаров из-за высокой концентрации токсинов. Я уже ел его, если это имеет значение; он очень вкусный.

Икру, которая есть у самок омаров, тоже часто употребляют в пищу.

Всё остальное съедобно, но едят это нечасто.